皖南徽菜是安徽安徽菜系的主要代表，徽菜向以烹制山珍海味而著称。美食美食它的小吃特点是常以火腿佐味，冰糖提鲜，推荐擅长烧、介绍炖，吃货讲究火工。必吃“红烧头尾”、攻略“红烧划水”、安徽“腌鲜桂鱼”等均为脍炙人口的美食美食传统名菜。关于安徽省简介、小吃交通攻略、推荐必游景点、介绍民俗活动、吃货美食推荐，必吃可点击查看~

　　以芜湖、安庆、合肥地区为代表的沿江菜，以烹调河鲜、家禽见长。代表菜有长江鲥鱼、无为熏鸭等。

　　以蚌埠、宿县、阜阳等地方风味形成的沿淮菜，咸中带辣，汤汁口重色浓，惯用香菜佐味和配色。最有名的当属“符离集烧鸡”和“奶汁肥王鱼”了。

　　安徽著名的风味菜点有：萧县羊肉，无为板鸭，毛峰熏鲥鱼，符离集烧鸡、石耳炖鸡、方腊鱼、咖喱蚌肉、云雾肉、荠菜圆子、耿福兴酥烧饼、绿豆煎饼、蝴蝶面、太和板面、阜阳格拉条、定远卤老鹅等。（综合百度、去哪儿网）

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