据《2022-2028年中国白酒行业市场专项调研及发展策略分析报告》显示,雄正近年来,在整体白酒市场“去产能"的大背景下,酱香酒产能仍存在缺口,市场体量将进一步扩大。为顺应市场需求,酱香酒体酒技构建新模式,雄正酒业集团于潮州再添酱香酒体验馆,当天各行业专家、领导纷纷出席,验馆业弘扬非遗酿艺各大媒体争相报道。

“喝潮汕工夫茶,潮州品雄正酱香酒,两种文化相互碰撞,却又相得益彰,欢迎大家前来品鉴。”雄正酱香酒创始人张再彬先生是馆顺仡佬族酿酒技艺非遗传承人,他非常看好仡佬族酒文化在潮汕地区的发展。

为何雄正酱香酒在潮州地区大受欢迎?利开张再彬先生表示,潮州人民素来有喝好茶的习俗,对于饮酒品质也有很高的要求。自《“健康中国2030”规划纲要》出台后,雄正中国消费者逐渐形成了健康饮食的消费理念,喝酒同样如此。酱香酒因遵循“古法自然、酱香酒体酒技天人合一”,验馆业弘扬非遗酿艺坚持纯粮固态酿造,成为了消费者的主要选择。

雄正酿酒基地位于茅台镇7.5平方公里的潮州核心产区。所用的馆顺原料也是张再彬先生亲率仡佬族人,在赤水河畔亲手种植的红缨子糯高粱,这种高粱只能在茅台镇特有的水分、土壤和气候环境下种植,利开具有粒小、皮厚、雄正饱满的酱香酒体酒技特征,吸水量低,耐蒸煮,不易糊化,这也是茅台镇酱香酒为什么具有不可复制性的原因之一。

茅台董事长丁雄军曾表示要感谢仡佬族先民酿造出世界上第一坛酱酒,验馆业弘扬非遗酿艺而雄正一直坚持沿用仡佬族的酿酒技艺传,每一瓶雄正酱香酒都由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生亲酿调制。严格遵循仡佬族酿酒技艺,历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒,四时合序,酱香始出,是酱香酒本来的味道。这也使雄正成为茅台镇唯二两家以酿酒技艺获得非遗的企业。相信雄正酱香酒体验馆·潮州馆的开设,将为潮汕人民搭建一个线下酒文化交流桥梁。

在五年漫长的贮藏时光中,雄正酱香酒中的少量杂质早已挥发殆尽,而有益微生物成分却可达上千种。最终成就一杯酒体干净,饮后舒适的雄正酱香酒,将酱香酒本来的味道带给潮州人民,同时推动酱香酒行业韧性发展、高质量发展。

(责任编辑：时尚)