合作社院内，工人们悬挂、柿红晾晒柿子。群众

采摘、挂晒清洗、富平分拣、柿红削皮、群众挂架、挂晒脱水、富平晾晒、柿红捏形、群众出霜……在渭南市富平县，挂晒一颗鲜柿从枝头到被制成优质柿饼，富平要经过大大小小10余道工序，柿红每道工序都有严格的群众时间要求和制作手法。

11月11日，记者走进位于富平县曹村镇大渠村的渭鸿金果柿子种植专业合作社，工人们正忙着悬挂、晾晒柿子。“这是我们今年购置的快速脱水设备，最多可同时放入5000公斤柿子。”在合作社的现代无尘化车间里，副总经理王稳妮拉开脱水车间的操作门，一股“暖意”扑面而来。一颗颗柿子整齐挂于竖长的架子上，测温设备显示温度为36摄氏度。“脱水车间设定为恒温，柿子脱水60小时后会被送到晾晒车间进行第一次捏形。”王稳妮介绍。

据了解，富平县是著名的柿子优生区，目前全县柿子种植总面积36万亩，年产鲜柿25万吨、加工柿饼6万吨，年总产值达40亿元。（陕西日报记者 穆骋文/图）

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