原标题：衡阳县黄氏糄粑：传统美食变成致富新产业

黄氏糄粑厂员工正在手工制作糄粑。衡阳

黄五益正在加工磨制糯米粉。县黄

红网时刻衡阳12月10日讯（通讯员 曹华华 易建军 陈宇杰 记者 宋美君 实习生 赵茹）糄粑是氏糄食变衡阳县一道流传千年的民间美食，过去每年的粑传农历八至十月，几乎家家户户都会做上几篓解馋，统美也可用于老人小孩消食化积。成致产业如今，富新衡阳县当地的衡阳一些手艺人买来设备、建起工厂，县黄带动当地百姓发家致富。氏糄食变

12月7日，粑传栏垅乡均龙村村民黄五益开办的统美黄氏糄粑厂内，10多位村民正围坐在一起，成致产业手工制作糄粑。富新工人将机器搅拌好的衡阳糯米粉拧下一小块，用手团成一个小圆球，再在秘制的糄药粉末里打个滚，一个黄氏糄粑就新鲜出炉了。

今年63岁的黄五益有着做糄粑的好手艺，过去他靠着一根扁担、一担箩筐走村串户卖糄粑，支撑整个家庭开销。2014年，黄五益妻子患病双目失明，女儿考上大学，家庭的重担压得他喘不过气来，这一年，他被确定为建档立卡贫困户。之后在驻村工作队与乡村干部的帮扶下，申请了5万元小额信贷，建设了糄粑家庭作坊。小作坊成长为黄氏糄粑厂，黄五益添置了搅拌设备、烘烤设备，还建起了厂房，但唯一不变得是坚持手工制作和纯中药秘制。

手工糄粑制作要先将糯米泡上半个小时，晾干并磨制成粉状，加入糄药和特制的中药水，放入搅拌机搅拌均匀并揉成形，搓成团。待糄粑发酵并晾晒干后，糄粑就做好了。因为对温度和湿度有要求，过去糄粑只能在秋冬时节才制作，现在有了能很好地控制糄粑发酵的工厂技术，黄五益的糄粑厂一年四季都能生产，年产量在20万斤以上。2017年，黄五益为自家的糄粑注册了“黄氏糄粑”的商标，顺利打入衡阳县城及邵东等周边地区的超市、宾馆、酒楼，并在电商平台赢得了好口碑。

黄五益告诉记者，“黄氏糄粑中加了中草药，不仅口感好，小孩老人吃了健胃健脾。现在工厂生产的糄粑全国各地都发货，现在周边的衡阳市、邵阳市销量最大。”

如今，黄氏糄粑成为衡阳的知名土特产，黄五益也靠着小小的糄粑摘掉贫困帽，不仅如此，他还帮助村里10多名家庭困难的村民到糄粑厂务工，帮助他们在家门口实现就业增收。（曹华华 易建军 陈宇杰 宋美君 赵茹）

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