一些人对它欲罢不能，致癌一些人却笃定地认为它是损害事实垃圾食品，有些人说吃了不易消化，人体更有甚者说它含有致癌物质。健康究竟

　　加班、致癌外出旅游，损害事实来碗方便面吧。人体方便面作为一种简易食品，健康究竟日常生活中还真少不了它，致癌长时间不吃有时还挺怀念那种味道。损害事实

　　由于受到外卖市场的人体冲击，方面便销售数量一度锐减。健康究竟近日，致癌世界方便面协会调查显示，损害事实自去年至今，人体中国方便面市场大幅回暖，销量重回400亿包。其实，说到方便面，可谓褒贬不一，一面是一些人对它的深深喜爱，另一面则是各种传言五花八门，有传言说方便面是垃圾食品，还有称方便面吃了不易消化，更有甚者，说它里面含有害物质，会致癌损害人体健康，事实究竟如何呢？

　　　垃圾食品？关键看你怎么吃

　　“方便面是垃圾食品，一定要少吃点儿。”生活中，经常会听到这样的说法。

　　“食品本身没有‘垃圾’之说，只是加工方式不同，但搭配不合理确实会出问题。” 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授沈群在接受科技日报采访时说。

　　沈群表示，不同的加工方式让我们吃到不同风味的产品，方便面本身就是主食，一种食物本身不可能提供所有人体所需的营养。像小麦缺乏赖氨酸，鸡蛋是优质蛋白，可是却不含膳食纤维等。因此，要选择不同的搭配方式来汲取不同食物的营养成分。

　　确实，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红也表示，方便面其实很简单，无非是把精白面粉，先蒸煮成熟，然后用棕榈油快速炸制，脱去表面附着的油脂，加上料包，然后装袋而成。其主要原料是精白面粉加上油脂，营养价值介于炸油饼和油炒面（不加糖）之间。它是良好的能量食品，在同样的重量下，可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下，如旅途、野外、救灾或抢险等场合，方便面可以暂时给人们补充能量，挽救生命。

　　“方便面并非一无是处，说它是垃圾食品，主要在于人们通常将它作为替代一餐的食物，而其所含的营养成分，又担不起满足一餐营养的责任。”范志红说，就像人们一顿饭不会只吃馒头、米饭一样，但经常用方便面打发一餐，这就会造成营养不平衡和多种微量营养素缺乏的问题。

　　事实上，方便面也是主食的一种。范志红建议，如果一定要用它代餐，则最好加一个鸡蛋或少量豆制品、蔬菜，饭后还可以吃一些水果，使其营养平衡得到改善。

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