贺兰似屏，塞上实对黄河如奔，人用塞上阳光充足，辛勤新名这样的汗水回馈好水土是葡萄的理想家园，老蔡夸自己的孕育酿酒葡萄园地缘优势得天独厚。整形修剪、紫色控制灌水……“肥虽好，片果也不敢可劲儿喂，塞上实对不然葡萄能长多，人用却长不好。辛勤新名”老蔡大名蔡立德，汗水回馈宁夏吴忠人，孕育2002年从山大沟深的紫色同心县扶贫移民到引黄灌溉的红寺堡区，起初种玉米刚够温饱，片果12年前在政府引导下改种酿酒葡萄，塞上实对从此尝到了甜头，精心呵护葡萄园到如今。

　　“降产量，提糖度，控制肥水才能酿好酒，老蔡思路对，重质不重产。”一旁，来自宁夏葡萄产业发展局产业处的李文超频频点头，他对宁夏葡萄种植史如数家珍：“酿酒葡萄，在宁夏属于‘外来户’。1984年，被誉为中国葡萄学泰斗的贺普超走访塞上，发现贺兰山东麓‘热量丰富温差大、日照充足降水少、砂石土壤透气好’，便开始试种。”

　　万事开头难。“最初酿酒葡萄长得只有玉米粒大小，农垦的创业者白手起家，愣是用腌菜缸，酿出了第一批‘宁夏产’葡萄酒。”李文超对记者感慨。

　　试酿成功后，依托独特的自然禀赋，越来越多的“老蔡”，把酿酒葡萄种植发展到了57万亩的规模，占全国的1/4，宁夏贺兰山东麓一跃成为国内酿酒葡萄集中连片的最大产区，有人把它称为塞上江南的“紫色新名片”。

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