据媒体一篇关于胖东来员工的被过采访，有员工提到，梦中情司胖东来虽然福利待遇好，员工但公司对员工要求也比较严格，称胖有专门的东惩度多度神员工手册，员工行为规范需要符合标准，罚制比如员工之间不让闲聊、被过接电话需回避顾客等。梦中情司此外，员工胖东来的称胖惩罚制度很多，一旦行为不规范或违规将面临扣分、罚款等惩罚，小问题扣分、大问题罚款，通常罚款金额在10-500元不等，严重就会被辞退。
王梦（化名）称，她有一次因上班时间笑声太大，周围太安静，被附近的主管看到罚款了50元。不过，王梦表示：“很多规定其实是为了顾客有更好的体验”。
胖东来创始人曾公开表示，拒绝员工加班，超过7小时的工作制度不被鼓励。但随着胖东来的走红，有些岗位真正的上班时长远超7小时。员工小李（化名）表示，“真正的下班时间是早9晚8”，有些员工还要接受一起盘货，每周小规模盘货，每月大规模盘货，一到盘货就要忙到凌晨一两点。“当胖东来顾客比较幸福，当员工则是另外一回事。”
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