12日晚，酸汤子总台央视记者获悉，中毒黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件死亡人数已升至8人。事件经检测，人死在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，酸汤子同时在患者胃液中亦有检出，中毒初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的事件食物中毒事件。

　　米酵菌酸耐热性极强

　　损害肝、人死肾、酸汤子心、中毒脑等器官

　　据介绍，事件酵米面食物中毒是人死椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。

　　该菌产生的酸汤子米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，中毒即使用100℃的事件开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。

　　椰毒假单胞菌酵米面亚种引起的中毒在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类(糯米、小米、高粱和马铃薯粉等)制品。

　　尚无特效解毒药物

　　中毒后病死率高达40%一100%

　　我国近几年发生的中毒大部分与某些地方特色食品有关，北方以酵米面制作的臭碴子、酸汤子、格格豆等为主，南方多以酵米面制作的汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品为主。

　　这些食品的制作具有一个共同的特点，都需要经过长时间发酵或浸泡，一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染，稍不注意，就容易引起中毒，主要表现为上腹不适、恶心、呕吐、轻微腹泻，严重者可出现黄疸、肝肿大、呕血、意识不清、烦躁不安甚至休克死亡。目前，对米酵菌酸尚无特效解毒药物，一旦中毒，病死率高达40%一100%。

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　　黑龙江卫健委提醒，秋冬季预防食物中毒应做到以下几点：

　　预防酵米面食物中毒。不制售、不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品。

　　预防蘑菇食物中毒。不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐并前往医院治疗；患者如能携带吃剩的蘑菇，可以辅助医生的诊断和治疗。

　　预防扁豆(豆角)食物中毒。要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素；购买时要挑选嫩扁豆，不买、不吃老扁豆。

　　预防诺如病毒传播。目前尚未有疫苗可以预防诺如病毒，预防诺如病毒的传播应注意保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗；正确储存食品，食前重新加热。

　　预防自酿葡萄酒中毒。如果处理不当，自酿葡萄酒的过程中会产生甲醇等有害的副产物。应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。