“宜良烧鸭”是宜良县的省级非遗项目，也是宜良遗项艺初业宜良旅游的一张美食名片，为传承和发扬这一项经典的县省训圆非遗传统技艺，助力乡村振兴、非级培吸引农村剩余劳动力学习传统技艺，目制满结宜良县文化馆联合宜良烧鸭技艺传习馆以“文化和自然遗产日”为活动契机，作技于6月11日——14日圆满举办了宜良烧鸭传统技艺第一期培训班。宜良烧鸭

　　本次培训课程主要围绕宜良烧鸭历史、宜良遗项艺初业非遗知识普及、县省训圆肉鸭的非级培屠宰工艺、白条鸭入炉烧制技艺、目制满结鸭灶（焖炉）的作技打造方法等，以课堂理论讲授、宜良烧鸭养鸭基地实地观摩、宜良遗项艺初业烧鸭技艺现场实操实训相结合来开展。县省训圆

实地参观养鸭基地

　　培训班聘请了宜良著名学者郑祖荣为学员讲授宜良烧鸭历史文化，宜良县非遗中心主任张俊锐系统普及了非遗知识，宜良烧鸭市级非遗传承人周锡跃传授宜良烧鸭制作的技艺实操。

　　学员们热情高涨，专心学习、认真笔记，通过四天的理论学习和实操实践，从鸭子的选种、养殖、屠宰、加工、烧制、装盘、市场营运、鸭炉制作等多环节得到了系统的点拨和传授，学员表示：“通过此次培训，让我们丰富了关于宜良烧鸭历史文化的理论知识，也开阔了眼界与思维，了解了非物质文化遗产和现代生活的关系，自己家乡的非遗传统技艺要靠大家共同来保护和传承。”

　　结业典礼上，宜良县文旅局局长姜璟、副局长张旭、宜良县文化馆馆长杨智、副馆长李金泽等领导为培训班的全勤学员颁发了结业证书。同时也为今年新晋级进入宜良县县级非遗名录的九乡麦田柴烧陶项目和传承人进行了授牌。

　　本次培训共有33名学员参加了4天共20个课时的学习。其中年龄最大的学员有65岁，学员表示自己在汤池开店制作烧鸭，本次来学习是为了提高烧鸭技艺，了解烧鸭历史。最年轻的学员是大学刚毕业的年轻人，他在学员交流中表示发自内心的想把烧鸭技艺掌握，一定要学会最正宗传统的宜良烧鸭技艺。

　　学员们在培训期间通过自媒体发出学习宜良烧鸭传统技艺的资讯，在全县掀起了年轻一代学习传承传统技艺的热潮和保护非遗文化的良好氛围。通过学习，提高了年轻人对非遗文化的认识和认知，让更多的年轻人了解非遗知识、认识宜良烧鸭历史文化、掌握这门传统技艺并发扬光大。同时鼓励动员全社会共同参与、关注和保护文化遗产，增强全社会的文化遗产保护意识。

　　在今后的工作中，宜良县文化馆还将继续推出各类群众喜闻乐见、便于参与的非遗宣传、展示、体验及进校园等活动。继续深入挖掘非遗项目，充实宜良县县级非遗项目库，让非遗融入现代生活、满足宜良人民群众对美好生活的向往。

(责任编辑：休闲)