不少上班族都有在路边摊购买包子当早饭的铝包子习惯，殊不知，扬州极少数不良商家销售的早餐包子可能添加了含硫酸铝钾的泡打粉，食用过量后人体可能会中毒。店售近日，卖女江都法院审理宣判了一起生产、老板销售不符合食品安全标准的获刑案件，被告人徐某（化名）在去年3月至11月期间，个月在制作、铝包子销售包子过程中添加含硫酸铝钾的扬州泡打粉，被判处有期徒刑十个月，早餐缓刑一年，店售并处罚金两万元。卖女专家表示，老板包子、获刑油条等食品是铝添加主要应用领域，市民要擦亮双眼，可通过捏松软、察气孔、看颜色、尝味道等方法识别“铝包子”。

　　案例早餐店出现“铝包子”，女老板被判刑

　　徐某是江都本地人，在当地经营一家早餐店，销售包子等早点。去年以来，随着房租和人工成本增加，徐某寻思着如何能够降低生产成本。她得知市场上有一种便宜的泡打粉，价格低廉且发出的包子卖相好看，便托人买了些。据徐某回忆，“泡打粉兑在面粉里使用，蒸出来的包子个头大。”

　　明知自己使用的泡打粉含有国家禁止使用的硫酸铝钾等添加剂，徐某仍抱着侥幸心理连续使用了9个月。她表示：“包子销售出去，也没有市民反馈包子有问题，我的顾虑也打消了。”

　　去年上半年，当地市场监督管理部门检测发现，徐某生产、销售的包子铝残留量高达371mg／kg，随即查明，去年3月至11月15日期间，徐某在加工、制作包子时添加含硫酸铝钾的泡打粉并进行销售，销售金额共计8000余元。在徐某的店内和家中，工作人员还对剩余的47袋泡打粉予以了没收。

　　近日，江都法院对该案进行了审理。徐某犯生产、销售不符合安全标准的食品罪，被法院判处有期徒刑十个月，缓刑一年，并处罚金两万元。

　　提醒铝超标食品多出现在街边摊点和小作坊

　　据专业人士介绍，人体长期摄入过量的铝会大量积聚于骨骼，容易导致记忆力衰退和智力下降，反应迟钝，还会引发骨质疏松等。铝超标对儿童的影响更大，不仅影响儿童骨骼的生长，还会让婴幼儿的神经发育受损导致智力发育障碍。

　　据业内人士介绍，油条、包子、面条、粉条、麻花等，是含铝添加剂的主要应用领域。专家提醒市民，运用一些手段可识别“铝包子”。含铝泡打粉蒸出来的包子颜色更好看，吃起来偏甜而且特别松软。察看包子的气孔也不失为一种方法，包子若添加剂过量，颜色会异常白，且掰开后看发酵的气孔，会比较细小而且均匀。不用含铝添加剂的包子看起来相对干瘪实在，吃起来有嚼劲。市民在购买包子时，还需仔细看颜色，真正的老面会白中微黄，即使捏扁了，松手后也会很快还原。添加了泡打粉、增白剂等添加剂后，包子个头比较大，但一捏就扁且不易还原。专家表示：“还可尝味道来识别‘铝包子’，不使用这些添加剂的包子会有面香味，而使用添加剂的馒头，吃到嘴里会有发糕或面包味。”

(责任编辑：知识)