原标题：聚焦细节 成都市场监管执法人员守护“舌尖上的聚焦监管年味”

春节大假即将来临，“年夜饭”预定也逐渐火爆，细节为确保广大消费者度过一个欢乐、成都祥和、市场守护舌尖上安全的执法新春佳节，近日来，年味成都市市场监管部门结合“春雷行动2023”以承办“年夜饭”餐饮单位为重点，聚焦监管开展食品安全集中执法检查，细节切实守护群众“舌尖上的成都年味”。

执法检查现场

在龙泉驿的市场守护舌尖上一家酒店，龙泉驿区市场监管局执法人员重点检查了从业人员健康档案、执法食品留样、年味食材分类分区储存等内容。聚焦监管“该餐饮店安全信息公示齐全，细节食品安全相关状况良好，成都但也存在操作流程不规范、食材放置不到位、食品标识不清晰等问题。”执法人员现场对经营者进行了指导培训，并督促酒店负责人要履行好经营主体责任。

针对某火锅店存在涉嫌使用过期食品原料、操作不规范等问题，龙泉驿区市场监管局执法人员现场立案并对检查中发现的过期食品进行了扣押。目前，案件正在进一步调查处理中。

金堂县由于辖区特点，农家乐、旅游景区、高速公路服务区上的食品经营单位较多。金堂县市场监管局以承办“年夜饭”、宴席的大中型餐饮、农家乐及旅游景区、高速公路服务区食品经营单位为重点监管对象，已检查食品生产经营单位200余家次，严禁商家超能力接待。同时对酱腌菜、腌腊肉制品、白酒等节令食品生产企业及小作坊开展全覆盖监督检查，重点检查进货查验、生产条件和环境卫生、生产过程控制、出厂检验、食品添加剂使用、标签标识等内容。

针对农贸市场、批发市场众多的辖区实际，双流区市场监管局以这些场所和商场超市等为监管重点，针对腌腊制品、坚果炒货、粮油米面、水果、白酒饮料等节日热销品种开展专项检查，共检查各类市场主体近400家次，查处行政违法案件9起。该局还召集全区大型超市、食品批发市场相关负责人开展了一次节前食品安全警示培训，对节前检查发现的问题针对性地开展警示、培训，指导企业做好风险隐患排查管控，参会企业签订了《食品安全承诺书》。

执法检查现场

“你们要落实好主体责任，健全食品安全管理制度，通过开展自查自纠，及时排查风险、消除隐患。”在邛崃市，当地市场监管局共检查承办“年夜饭”餐饮单位276家次，督促整改“三防”设施不完善等食品安全风险隐患21个。执法人员重点查看了餐饮单位是否及时清理食品库存，食品索证索票是否落实到位，清洗消毒设施是否齐全，食品留样是否规范等，对检查出的问题隐患全方位督促整改，确保整改到位。

谨防年夜饭变“年夜烦”，市场监管部门提醒，订购年夜饭，首先，要选择安全卫生的就餐场所，最好提前考察，尽量选择证照齐全、环境整洁、信誉度高、食品安全量化等级较高的餐饮单位，还应注意酒店的饭菜质量和分量，看是否存在变相涨价、退订难等问题；其次，订餐时要签书面合同，明确定金、菜品明细以及退订规则等，在合同中应注明预付款项是“定金”还是“订金”，保留购物凭证，确保维权有据；此外，选择餐饮菜品要注重合理健康、营养均衡，响应“光盘行动”，切忌铺张浪费。

图由成都市市场监管局提供

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