千百年来,茅台在中国的传统文化中,酒一直是最为豪迈切充满灵性的部分。在中国人的醇创情感表达中,酒是“白日放歌须纵酒”,是“与尔同销万古愁”,也是“对酒当歌,人生几何”。所以每逢年关,新性香新国内的白酒销量便呈爆发趋势。尤其是艺淬今年大火的酱酒,依然是风口。在今年整个白酒市场里,炼柔酱酒逆势上扬,已经驶入了更高质的发展轨道,整个消费市场对酱酒的追捧热度也在持续升高。现今,和酱一瓶2020年飞天茅台的市场价格在3000元/瓶左右,但上世纪在90年代,当年年份的飞天茅台的价格只在200元/瓶左右。

酱酒之所以能成为风口,风口和国内的消费升级有着很大关系。现代人对于白酒的茅台需求,早已不是一口闷的疯狂时代了,酒局上最常出现四五十度的高度白酒,多数以酱酒为主,特别是柔和酱香白酒更是成为最受推崇的健康白酒的品类。其中茅台醇作为柔和酱香白酒的醇创开创者,更是成为宴请宾客的首选。

柔和酱香成未来发展趋势

酒文化的新性香新改变,和消费群体逐渐年轻化有着不小的关系,少喝酒、喝好酒、艺淬更健康,炼柔恰到好处的品饮方式正在成为新的消费习惯。而酱酒以独特细腻的和酱风味,征服了越来越多的饮酒者,但是酱酒本身浓烈的口感也让许多人浅尝辄止,所以宴请宾客更要考虑到酱酒的受众程度。作为贵州茅台集团的风口子公司,贵州茅台酒厂集团技术开发公司秉承茅台传统酿酒工艺,将经典的醇厚与创新的柔和完美交融,首创了“柔和酱香型”白酒标准,使酒体更加绵柔醇厚,好入口、醒酒快的茅台特点也为更多人开启酱酒的大门。

作为柔和酱香型的开创者,茅台醇相较传统酱酒酿造工艺,多一次续沙、多一次发酵、多一次蒸煮,更创造性的在五轮次生产时,采用清蒸混入法作为续沙工艺,使酒体口感更加柔和舒适,形成独特的口味风格,这一创新之举荣获贵州省科技进步奖及国家发明专利证书,拥有独一无二的稀缺价值属性。

师出名门柔和酱香获专家认可

贵州茅台酒厂集团技术开发公司的茅台醇和飞天茅台相同,都采用仁怀当地一品红缨子糯高粱、有机小麦、水等原料精酿,在口感上茅台醇酱香明显、绵柔醇和、并且优雅细腻、尾净味长,同时创新性的工艺也巧妙地去除了传统酱香白酒枯、糊、苦的味道,更接近于大众口味,尤其是浓香转酱香的消费者,会更为适合。

不止如此,茅台醇和飞天茅台相同,也需要经过五年窖藏陈酿才能推向市场。在长达1825天的等待过程中,时间赋予了酒体晦涩复杂的细致变化,让酒愈渐绵柔、醇厚、顺滑,也做到了好入口、不上头、一线喉、醒酒快,饮时柔和,饮后舒适的快感。因此,茅台醇也获得了著名白酒专家季克良等白酒界泰斗级专家组成的品鉴团队的一致赞许和褒奖。

让更多消费者喝上酱香好酒,正是柔和酱香茅台醇的初衷。当这两年的酱酒热,各种各样的酒企都在奔向这个行业时,茅台醇用自身实力撑起了次高端酱酒市场的大旗,也开启了柔和酱酒的时代。显然,茅台醇掀起一股“柔和风暴”,已经证明贵州茅台酒厂集团技术开发公司的成功,更能说明茅台醇未来可期。

(责任编辑：时尚)