3月15日，云关源开云南大理收到一条来自法国巴黎的南生消息——2021春季FIWA 法国国际葡萄酒大奖赛揭晓，青源酒业有限公司送评的物资“苍源”金普拉发酵青梅酒/2020获金奖，“苍源”青梅发酵酒【揽月】/2020获银奖。发传
据介绍，捷报金普酵青际金奖在青源酒业有限公司此次获奖之前，大理云南还没有产品获得过这个大奖赛的梅酒金奖。
3月15日北京时间凌晨，获国云南大理青源酒业有限公司收到来自法国巴黎的云关源开消息，2021春季FIWA 法国国际葡萄酒大奖赛揭晓，南生公司送评的物资“苍源”金普拉发酵青梅酒/2020获金奖，“苍源”青梅发酵酒【揽月】/2020获银奖，发传青梅发酵酒成为盛开在葡萄酒大赛中的捷报金普酵青际金奖一朵“奇葩”。据省葡萄酒与烈酒流通行业协会负责人介绍，大理我省之前还没有产品获得过这个大奖赛的梅酒金奖。
青源酒业负责人介绍，青梅发酵酒与葡萄酒的制作工艺相同，同属于水果果汁发酵酒，而青梅汁酸度较高、发酵工艺更难（我国首个青梅发酵酒生产执行标准就是云南大理青源酒业公司在1997年编制的）。今年初，大赛组委会向企业发出邀请并通过了参赛资格、产品质量的审核，成为这次参评产品中唯一一款青梅发酵酒。
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据大赛中国区筹备组负责人介绍，FIWA、FIWA Bio & FISA 法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛，是法国拥有国字头并面向全球的酒庄及酒商开放的，全程由法国国家海关总署DGCCRF 监审。每位专家评委的录用，由隶属法国农业部的法国官方“法国国家品评鉴定（所有）酒类专家协会”主席奥利维耶·布什主席携同大奖赛筹备组委会多次审核评定，以国际品鉴经验在20-40年的专家Expert Agreed（全球此级别的专家不超30位）为主体。评审过程中，严格遵守“OIV 国际葡萄及葡萄酒组织”的百分制标准，由专家评委进行100%盲品，是只设立大金奖、金奖和银奖三个奖项的国际级大奖赛，参赛产品获奖率仅为33%。
3月15日，据2021春季FIWA、FIWA Bio & FISA 法国国际葡萄酒、国际有机葡萄酒及国际烈酒三项大奖赛中国区获奖酒款官方发布：2021年3月4、5、6日，以国际专家Expert Agreed 为主要评委的专家评审团，在法国巴黎11区的高级葡萄酒院校 Oenovino，对来自中国、法国、意大利、瑞士、卢森堡、西班牙、黎巴嫩等国家产区的葡萄酒、有机葡萄酒及烈酒进行评审。中国有云南、宁夏、新疆、甘肃、广东、山西、贵州、河北、山东、辽宁等地企业送品参赛。经过严格评比，中国赛区共评选出8枚大金奖，19枚金奖和12枚银奖。
“青梅的英文是Green Plun，金普拉是中文的音译，这个品牌的定位，就是奔着国际金奖去的。”青源酒业负责人介绍，大理苍山上、洱海畔盛产盐梅、苦梅、杏梅等品种繁多的梅子，公司以这一独特资源为依托，1996年开始与高校及科研院所联合进行技术研发。
1997年，应用生物发酵工艺技术生产“全汁发酵青梅果酒”项目被列为云南省重点科技、生物资源开发攻关项目，填补了我国果酒发酵史上的一项空白，因技术处于领先水平，云南大理青源酒业公司编制了我国首个青梅发酵酒生产执行标准。
1999年，公司的青梅发酵酒开始投放市场，当时的品牌有“青梅煮酒”“青梅干酒”“风花雪月青梅酒礼盒”“韩式梅酒”“媚酒”等，产品曾亮相央视，热销全国，出口日本、韩国、缅甸。
2020年，公司瞄准国际市场，进行生产工艺技改提升及产品的结构性调整，推出金普拉、揽月系列。
青梅煮酒论英雄。从上个世纪九十年代积极参与云南生物资源开发“18工程”起步，生物发酵青梅果酒20年磨一剑，终于斩获国际金奖。这个带着“王者光环”归来的品牌，在洱海保护退耕还林、在脱贫群众增收产业培育、在云南倾力打造“绿色食品牌”这“三大背景”下，会不会有“王者归来”的霸气，拭目以待！
3月6日，记者来到洱源县松鹤村探访青源梅子酒的主要原料产地，路遇彝族村民李又凤牵着两匹马，驮着农家肥去给梅子树施肥。记者跟着她和马往梅林深处走去。
“大姐，家里种了多少梅子树？”
“我家老树有200棵，去年又种了几十棵梅子树苗。我们村家家户户都有梅子树，多的人家有几千棵。可惜啦，你要是上个月来就好了，我们这里漫山遍野的梅子树花开时，还上过新闻联播，太美了。”说起梅子树，李又凤非常骄傲。
爬高下低走了半个小时，终于来到李又凤的梅林。
一棵树一袋肥。“这是用松毛树叶和各种牲口粪捂了几个月又晒干后的农家肥，肥力大，梅果会长得很大个。我们这里的梅园都不兴用化肥的，会污染环境，会把洱海水弄坏的。你知道不，我们这里的洱海，也上过央视，习大大都来过了。”
梅树上，花已落，叶未生，却有毛茸茸的豆大青梅果了。树林很透亮，星星点点的鸟窝清晰可见。“我们这里的梅子树都不用打农药的，全靠这些鸟。”
“您这些梅子树，一年可以卖多少钱？”
“去年收了1万多斤，卖了3万元左右。”
听说今年山下的青源酒厂又要大批量收梅子了，李又凤很高兴。“之前他们厂子收果子，一般会比别人多5角钱，他们要收熟透了的黄生生的梅子。”
村民李又凤是洱源县松鹤村众多梅子种植户的一个缩影。
松鹤村村支书罗康志说，松鹤村海拔2513米，是彝族聚居村，有3个自然村791户3334人，村民的主要收入靠梅子种植和采松茸。全村现有梅园1.2万亩都在盛果期，去年人均产梅子近5000公斤，每公斤梅子价格平均在2元。管理梅子树只需要忙两季，开花时追肥、果子熟了采摘。其他时间，村民可以外出打工。
洱源县是全国100个经济林产业示范县之一，又被称为“梅子之乡”，梅子有11个品种。洱源梅子核小肉厚，富含有机酸和多种维生素，洱源梅子于2007年获得国家级“梅子产地地理保护认证”，成为高原绿色果品，所出产的梅子果品被列为国家级“地理标志保护产品”。目前全县拥有14万亩梅林。
“从参与云南生物资源开发‘18工程’起步，现在又在洱海保护退耕还林、在脱贫群众增收产业培育、在云南倾力打造‘绿色食品牌’这三大背景下，我有信心把梅子酒做好。”
“创业都是苦的，可是也有甜的。我们说点甜的吧。概括起来其实就是洱源梅子+26年=法国金奖金普拉。”
在青源酒业生产基地，品着不同度数的发酵青梅酒，记者与为发酵青梅酒倾注了26年心血的人聊这款酒的前世今生。
“为何源自中国的梅子酒却被日本人抢了市场和风头，我不服。”从不服开始，经历了无数艰辛。为了找到完美的菌种，花了足足2年时间。“700多个日子，我和菌相伴。”
每一位企业家，创业的艰辛都是一本无价的经典自传。
每一位企业家，也都有自己最开心的故事。
“十多年前，大理白族自治州政府代表团到日本访问，在名古屋市的欢迎晚宴上，同时摆上日本的梅子酒和我们的梅子酒。我们的梅子酒只有4瓶。当大家酒嗨起舞时，我见名古屋政府负责人的西服口袋里，鼓鼓囊囊地塞了一瓶我的酒。说实话，我当时很高兴，还担心我的酒瓶瓶把他的名贵西装口袋撑坏了。”
……
“发酵青梅酒是目前青梅产业链中科技含量最高、附加值最高的产品。1999年，我们开始投产，梅子价格从每公斤0.4元一下子增长到2元。”
“1公斤果浆原液需要7公斤果子。”
“我们工厂设计生产规模是3000吨，满负荷生产产值可过亿，纳税过千万，可消耗梅果2万多吨。”
“我们现在不是洱源的用梅大户，但要努力争取是！”
凭借对品质的坚持，洱海边的青源酒业获得了国际大奖垂青，将金奖和银奖都收入囊中，把凝聚了传统文化的青梅酒带到世界的舞台。
纵向看，在中国的历史长河里，青梅酒是不可或缺的角色。曹操以青梅煮酒为由邀刘备共论天下英雄，刘备一边啜饮青梅酒，一边机智应对，才有了后来三分天下的格局。南宋诗人陆游也是青梅酒爱好者，他在其《初夏闲居》中记载，“煮酒青梅次第尝，啼莺乳燕占年光。”
横向看，2018年的《日本人饮酒动向调查》显示，日本果酒消费量180万吨，而青梅酒是果酒的绝对主力，其在年轻人群的酒类消费占比排到前三，规模已至千亿元。
中国酒业协会第六届理事会执行理事长王琦认为，新的社会环境与经济形势下，人们的消费方式与消费心理已然发生了重大变化。随着“后疫情”时代的来临，全民健康消费需求的不断升级，不但对酒的品类提出了新要求，也为新兴的时尚酒类文化提升创造了空间和机遇，中国果酒应把握好时代发展的机遇。
根据天猫发布的2020年“双11”战报，仅11月1日至11月3日，以果酒为代表的潮饮品类销售额增长了11倍，成为酒类消费中不可小觑的力量。来自京东超市“双11”酒类数据则显示，仅11月11日当天，果酒销售额同比增长了近40倍。
果酒畅销背后折射出的是酒行业消费者的新需求。
回顾青源酒业一路的发展历程，其成功是诸多因素相辅相成的结果——把握住了时代机遇、打造过硬的品牌实力，并用品质换来消费者的饮用认同感。从产品设计、品牌诉求及经营者的经营理念，青源酒业都以“精制”“精准”“精致”为要求。
“天时、地利、人和，青梅煮酒论英雄，我们准备好了。”青源梅子酒创始人说。
云南网记者 党晓培 通讯员 赵立林 摄影报道
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