中评社北京12月29日电／据中国经济网报道，疫情引爆饮需“我们能战斗3个月到半年。个性眉州东坡即使死掉了，化餐也是疫情引爆饮需一名烈士。”这是个性今年年初，眉州东坡酒楼创始人、化餐董事长王刚说的疫情引爆饮需最悲壮的一句话。　　今年1月，个性突如其来的化餐新冠肺炎疫情，让眉州东坡酒楼单月损失近1亿元。疫情引爆饮需11144桌退订单，个性几千万元的化餐春节食材库存无法处理……而王刚“宁愿战死商场，也不坐等结果”：开辟“战地食堂”、疫情引爆饮需平价菜店，个性“眉州东坡菜场小程序”上线，化餐研发由超市到餐桌的方便菜系；全员餐饮直播、店长带货；将中央厨房的成品、半成品和食材直接卖到商业超市……　　眉州东坡在逆境中的转型经历，被写入了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮产业发展报告（2020）》（以下简称“报告”）。近日，在昆明学院举行的报告首发仪式上，世界中餐业联合会常务副会长邢颖说，新冠肺炎疫情对近年来发展势头良好的餐饮产业造成了严重冲击，希望报告对重塑行业信心、理清发展思路有所助益。　　餐饮业成为大学生创业的热门行业　　在蓝皮书执行主编、云南普洱学院副院长于干千看来，“餐饮消费对消费增长的压舱石作用明显”。他说，“城市商业融合创新发展、商业街改造升级，城乡夜经济发展、全域旅游发展，餐饮业都成为重要业态，引领着消费经济的发展。”　　“由于餐饮创业门槛低，其个性化、年轻化的发展趋势，越来越成为吸引大学生创业的热门行业。”于干千说。　　值得关注的是，作为一个典型的劳动密集服务行业，餐饮业为社会低收入群体、弱势群体、来自农村的青年劳动力和女性劳动力提供了大量就业机会，对稳定就业发挥了重要作用。

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