原标题：一粒皂角米的粒皂致富路：从贵州山区到广东餐桌

（记者/许萌萌 张瑞霖）正午阳光下，广州市花都区对口帮扶点——贵州省毕节市织金县山地上，角米一片片的富路皂角树正在吐绿。与此同时，从贵餐桌广东食客坐到老字号广州酒家的州山餐桌前，发现菜单上新了一系列“皂角米”的广东菜式。

不要小看这一粒皂角米，粒皂它可是角米东西部扶贫协作中的“利器”，帮助织金当地的富路村民鼓起了腰包，也改变了织金的从贵餐桌产业结构。

皂角已成织金当地主要产业。州山摄影 张瑞霖

它是广东如何走出大山，跨越千里，粒皂从贵州毕节来到广东餐桌？8月26日，角米南方网记者在内的富路广东采访团走进毕节市织金县猫场镇，了解一粒皂角米的致富路。

山地上种“软黄金”：小镇皂角产业年产值4亿元以上

猫场镇位于织金县东南部，山多土少，土地贫瘠。由于传统农业无法满足生活需求，不少青壮年劳动力选择外出打工，女性及老弱则因照顾家庭无法离乡，造成了大量的劳动力剩余。

另一方面，猫场镇在内的织金县种植皂角树由来已久。但以往村民只是在房前屋后零散种植，未形成规模化产业。

猫场镇山上种满了皂角树。摄影 张瑞霖

如何带动当地经济发展的同时，盘活闲散劳动力促进就业？当地政府部门看到了一直以来在身边的希望——皂角产业。

猫场镇镇长向广东采访团介绍皂角种植情况。摄影 张瑞霖

猫场镇镇长陈运兴介绍，镇里引进三家公司，在皂角种植方面形成了“支部+合作社+基地+农户”和“公司+合作社+基地+农户”两种模式。如今，全镇的皂角种植达到3万7千余亩。

此外，猫场镇提供的资料显示，目前全镇从事皂角精加工企业有90余家，每年采购皂角籽4000吨，加工成品皂角精1600余吨销往各地。按市场平均价30万元／吨的标准计算，猫场镇皂角产业年产值可达4亿元以上，已成为“西南地区最大的皂角精加工基地”。

家门口的灵活就业：挣钱顾家两不误

“现在国家很好，养老金啊贫困户啊各种政策，真的很好”，猫场镇高克村67岁的顾天珍即使跟记者聊天，手上的活儿也没闲下来。她左手伸进围兜掏出一把皂角米，熟练地一搓一捻，皂角米黑色的外壳就被剥了下来，露出莹润通透的肉身。这个小小的动作是皂角产业加工环节中重要的一部分——剥皂角。

因机器加工过程中对皂角损耗较大，剥皂角这一工作是靠传统人工来完成。

这份工作，顾天珍做了20多年，“就在家门口，方便，可以照顾家里的老小“。至于收入，她说如果一家老小都来帮忙的话，一个月可以拿到两三千块钱。顾天珍的儿子在贵阳打工，每个月的收入跟她在家剥皂角挣到的钱差不多，“如果没有一些人情来往的话，收入足够了”。

黄仁敏剥皂角每月收入2000元左右。摄影 许萌萌

旁边的同村村民黄仁敏也接连点头，表示同意。黄仁敏家有三个孩子，其中两个女儿分别在上海和武汉读大学。她利用闲暇时间剥皂角月收入能达2000元左右，加上丈夫在贵阳打工每月收入4500元，两夫妻足以负担得起家庭开支和女儿们的生活费用。

猫场镇村民在家门口就可实现增收。摄影 张瑞霖

像顾天珍、黄仁敏这样的情况在镇上很常见。据悉，目前猫场镇皂角产业带动4638户20785人就业，其中贫困户1423户5863人。村民们靠自己的闲暇时间努力增收，收获了在家门口就业的幸福生活。

东西扶贫协作结硕果：每年皂角在广东的销量占全国四成

“今天上午，深圳还有一家企业找我下单”，织金县皂角产业商会会长谢伟打开微信，仔细确认了下聊天记录。

自东西扶贫协作开展以来，广东市场就向皂角米敞开了大门。以往多销往云南和贵州的皂角米，乘着政策的东风来到了珠三角。广东在皂角市场推介方面给予了极大的支持：广州市花都区与织金县建立了稳定的农产品供销关系，在广州江南果蔬市场专设“织金优质农特产品销售中心”；广州一家电商公司打造了148个“织货出山”销售点等。

广州市花都区与织金县建立了稳定的农产品供销关系。摄影 许萌萌

据谢伟介绍，2018年以来，仅皂角米这一产品每年在广东的销售额可达到2亿多，其销量占到了全国销量的40%。

皂角米广东销量占到了全国四成。摄影 张瑞霖

进入广东的皂角米都去了哪里？其中有一部分通过粤菜师傅的厨艺到了餐桌上。

今年7月份，广东老字号餐饮品牌广州酒家集团也加入了皂角米产业扶贫项目，短短一个星期内，开发出鲍汁雪莲烩野米、鲍汁雪莲豆腐煲、雪莲子烩黑金豆腐等特色菜式点心，助力消费扶贫。据悉，广州酒家集团等企业将进一步推动皂角米产品工业化和产业化，源源不断地为贵州打赢脱贫攻坚战注入广东力量。

（注：皂角米，亦称雪莲子、皂角精和皂角仁，含有丰富的胶原蛋白和膳食纤维，有植物“燕窝”的美誉。皂角树一般6-8年才能开花结果，可提供或加工为皂荚、皂角豆、皂角皮、皂角粉、皂角刺等产品。）（许萌萌 张瑞霖）

(责任编辑：知识)