原标题：拒绝餐桌上的拒绝记浪费！记者走访海口部分餐饮店 餐桌多现剩饭剩菜

新海南客户端、餐桌餐饮菜南海网、浪费南国都市报记者8月12日消息（记者王康景 陈栋 文/图）“谁知盘中餐，走访桌多粒粒皆辛苦。海口”记者12日走访了海口部分餐饮店发现，部分餐桌上的店餐浪费现象并不少见，有的现剩一碗饭没吃几口就丢弃在桌，有的饭剩点了多盘菜个别盘只吃了一半……有市民说吃不了太多，又不习惯打包。拒绝记部分商家表示有时会劝导，餐桌餐饮菜但也有的浪费商家连节约粮食类的提示标牌都没挂。

业内人士认为，走访桌多拒绝餐桌浪费，海口可以考虑折扣优惠方式引导消费者“光盘”。部分

图为餐厅内的节约粮食标识牌

现象一：海口泰龙城

收餐具阿姨一天可收集4斤餐桌粮食

12日中午，在海口泰龙城2楼的餐饮区，记者看到饭点时间有不少人在用餐，而一些餐桌客人刚走，还留下的未被收拾的餐具，走近可以看到碗里有一部分残剩的粉丝或者豆芽等蔬菜。

“有些客人饭量不大，吃不完就剩在这里了，不过量不算太大，我收拾餐具就会把这些残剩的食物单独收拾起来，带回去喂鸡。”在餐饮区负责收拾餐具和清洁桌面的一位阿姨说，尽管每个顾客可能剩下的饭菜或者其他食物的量不大，但积累起来就不少。

记者看到清洁车上有个专门盛放残剩食物的袋子，里面已经堆放了不少包括剩饭和剩炒粉之类的食物，约有好几斤。

“我收拾一天，可能会有个4-5斤的餐桌剩食。”保洁阿姨说。

图为泰龙城餐具收拾人员收集的餐桌剩余食物

现象二：龙昆南路一湘菜馆

两个人点了四个菜，米饭只吃了一口

12日午餐时间，各大餐馆熙熙攘攘。在海口龙昆南路附近的一家湘菜馆里，一桌客人刚走，还没清理的餐桌引起了记者的注意。消费者总共点了四个菜，剁椒鱼头的盘子里还剩一些面和鱼肉，但量不算大，然而旁边那盘绿色的青菜则剩下多半，更醒目的则是那碗只被吃了一口的米饭，这些都将会变成餐厨垃圾被处理。

图为龙昆南路一湘菜馆内餐桌剩余现象

现象三：骑楼老街一辣汤饭店

剩汤又剩饭的屡屡可见

在海口骑楼老街的一家辣汤饭店，中午这里座无虚席，甚至有人等着空出桌子入座。然而记者走进去看，一些桌子上还没被收拾的碗和盘里，不少都剩有食物，有的饭碗里还有大量的饭被剩下，而顾客点的辣汤甚至有的肉没吃完，菜也剩下不少。“这是客人扫码订餐的，我们就送过来对应的桌子，他们吃不完也不带走，我们只能把剩余的食物放到厨余垃圾里，有人会收走。”店内服务员说。此外，记者在店内餐桌上看不到节约粮食杜绝浪费之类的提示语。

原因：顾客不按量点餐或不愿打包

请客吃饭讲排场的观念仍存在

在海口金棕榈广场3楼的一家餐饮店内，一对夫妻吃完饭在桌位休息，准备结账走人。记者看到餐桌上一共有三盘菜，只有一盘被“光盘”，其中一盘青菜只吃了一半。“我看这个套餐比较划算，量也多，我和爱人就点了，但是量还是多了，吃不完。”男子告诉记者。

有餐饮店店主表示，尽管店家有提醒打包，但一些顾客根本没有打包的习惯。

据海南省烹饪协会秘书长林凯介绍，海南是较早执行光盘行动的省份，总体来说效果不错，从餐厨垃圾的处理量上就可以看出效果，原本一个需要五六个垃圾桶来处理餐厨垃圾的餐饮企业，现在至少能减少一到两个垃圾桶。在林凯看来，大排档以及乡村宴席等这些类别的餐饮，浪费量稍微大一点。

究其原因，林凯称主要是大家的观念没有转变，不管是在外请客，还是在家摆酒席，都图排场、讲面子，宁愿多点几个菜也不能让盘子空着。

乡村宴席，主家供应的量都比较大，宴席结束后，有的宾客会打包，但万一没人打包，岂不就浪费了。此外，林凯还指出，自助餐也可能存在餐饮浪费的情况。

建议：通过优惠、折扣等方式去引导消费者“光盘”

“光盘行动、禁止餐饮浪费，需要一个培养的过程，才能让民众逐渐养成习惯。”林凯说，作为餐饮企业的行业协会，他们也会继续在行业中加强光盘行动的宣传，同时一些地方协会也组成了乡厨委员会，将节约、避免浪费的观念先灌输给厨师，然后由厨师再向预定酒席的客人去建议、引导，按需上菜，如果确实有个别菜品比较受欢迎，可以单独加量制作。

下一步，林凯表示协会也会联合餐饮企业做一些活动，来倡导“光盘行动”，餐饮企业会通过优惠、折扣等方式引导消费者“光盘”，尽量把节约、避免浪费的意识灌输给消费者。

此外，有餐饮店家表示，为了响应节约粮食避免浪费的号召，将加强在店内张贴有关提示标语，劝导顾客依量点餐，剩菜打包。“我们也会加强和顾客的沟通，在顾客点餐之前，提醒尽量按照用餐量来点餐，如果有剩余，在结账或者顾客准备离开时，主动询问是否打包，并建议打包。”海口金棕榈广场一餐饮店经理表示。

行动：顾客主动打包剩下的食物

在海口龙昆南路的一家湘菜馆里，王女士和三位朋友用餐完毕准备结账，桌上的大部分菜品都光盘了，剩下的一些炒米饭和豆腐正准备打包。针对餐桌上的浪费现场，王女士告诉记者，从小就被家长就教育，一定要艰苦朴素，浪费肯定不行。具体而言，在外面点餐时，王女士会根据人数以及荤素的营养搭配来点，需要多少点多少，不会铺张浪费点很多。而在用餐结束后，如果有剩余的菜品就选择打包带回家。（王康景 陈栋）

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