中评社北京6月8日电／据大公报报导，烹饲养动物时产生的抗生康抗生素残余有机会会对人类的健康带来风险，例如损害肠道菌群、走威
令细菌产生抗药性，胁儿甚至会延缓脑细胞生长发育等。童健香港教育大学一项调查发现，烹这些肉类在煮熟后依然存留抗生素，抗生康或影响儿童健康。走威 团队收集本港儿童尿液样本进行调查，胁儿发现本港儿童尿液含有抗生素的童健情况较上海及韩国更为普遍，遂建议政府加强食品检测，烹以瞭解抗生素对儿童造成的抗生康健康风险。 教大科学与环境学系副教授邓文靖博士团队于2016年收集31名4至6岁、走威
一个月内无服用抗生素药物的胁儿本港儿童尿液样本进行调查，结果发现，童健有77.4%样本含动物用抗生素，最高浓度可达0.36ng/mL。与其他同类型的调查相比，本港儿童尿液含有抗生素的情况较上海（56%）及韩国（67.9%）更为普遍。研究人员表示，虽本港样本未超出世卫标准，但有研究发现动物用抗生素与儿童超重有密切关连。 “有机蛋”验出多种抗生素 同年，团队于受访儿童居所附近的街市，购入鸡肉、猪肉、水产及有机鸡蛋等，并以不同传统烹调方式进行加工，结果发现，传统烹饪方法无法有效去除食物中的抗生素。而标明无使用抗生素的“有机鸡蛋”，亦验出有四环素和强力霉素等抗生素，相信是在加工过程中受到污染。此外，在饮用水中亦验出较低浓度的氧四环素，反映动物用抗生素正影响人类的日常生活。 2021年，团队收集了全港13个河水样本以及15个海水样本，广泛验出含有三种四环素类、十种磺胺类、九种喹诺酮类和罗红霉素等抗生素，个别抗生素种类更在所有采样点均检测得到。以分区统计，在养殖场较多的元朗，抗生素验出的浓度较高，验出种类亦较多，证明动物用抗生素使用情况的普遍。与团队于2015年所做的调查比较，虽然验出的抗生素浓度下降，但是验到抗生素的位置数量则有所增加。 邓博士建议当局多进行有关研究，以及加强对食品的检测，以瞭解抗生素对儿童造成的健康风险，长远更应加强对业界的监管，以防止有关情况恶化。
