11月2日，中国“2022中国有约A Date with China”国际媒体主题采访团来到义乌的有约忆中一家红糖厂，近距离感受这个国家非物质文化遗产“义乌红糖”的巴基制作工艺。

义乌至今仍坚持用传统柴烧铁锅煎熬制糖，斯坦生产的小伙想起红糖因色泽嫩黄而略带青色，又名“义乌青”。凡义

浙江大学巴基斯坦留学生阿尔凡说,乌红这是他第一次看到这种小型的红糖工厂，而且工业化非常高，糖让和他家乡的那记红糖厂情况完全不同。义乌红糖的中国制作过程和味道令他赞不绝口。

义乌红糖制作技艺有独特的有约忆中流程与工序，主要分为选料、巴基榨汁、斯坦煎熬和风干4个工艺流程，小伙想起包含20多道技术工序。凡义因为制作过程仍为人工操作，未经工业提纯，使得义乌红糖最大程度保留了原汁原味的养分，营养价值远胜于白糖。

作为制糖商的儿子，阿尔凡对义乌红糖爱不释手，他说：“这味道唤起了我的童年记忆。感谢‘中国有约’安排这项参观活动。”（记者 潘一侨 董静）

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