无论身处何方，无论身在何时，记蕺终究忘不了，用药故乡德宏的和下那一抹香味。

　　雨季，饭开啡和悄然而至。始加雨水浸润着泥土，入咖万物生长，奶茶精灵们带来春天的领域美味。

　　我和春天有个约会，魔幻之草在德宏山野，草木菜除赴约精灵的记蕺盛宴。

　　山林深处，用药鱼腥草在潮湿的和下土壤里，汲取养分，长出洁白的根茎。人们抖落叶上的露珠和泥土，将抽出的新鲜根茎整齐地放进竹篓里，背起这些“泥娃娃”，哼着小调儿，来到溪边，把它们洗干净，褪去红褐色的泥土。此时鱼腥草的香气充盈在空气中，凝聚了大自然赋予的独特味道，这是一方水土上的人们最爱的味道。

　　这也是我最不能忘却的味道。儿时有很多乐趣，去山里摘野果儿，去溪里捉鱼儿，去田里扒土豆儿……记忆最深的就是奶奶带着我挖折耳根。挖出一篓子折耳根，洗净后，奶奶用盐、小米辣和柠檬汁凉拌，她总说：“常吃折耳根，百病不缠身。”当时我不大懂什么意思，而折耳根的味道在奶奶的絮叨中印在了我的脑海里。

　　蕺（jí）菜，又叫鱼腥草，人们更喜欢称其为折耳根。一株完整的折耳根长着深绿或者淡紫色的叶子。根茎曲折而长，驻扎在土里，交错着大大小小的分支，有时候还会开出小穗花。折耳根既是野菜也是药材，有清热解毒之效，所以折耳根成为德宏家家户户必备的日常药品。

　　出门买菜时，碰到了农妇正在卖折耳根，但已不再是印象中一篓一篓白嫩嫩的折耳根，而是一车一车堆成了小山，那股特有的香气在雨后的街道飘散。

　　我买了折耳根，照着奶奶的方法，做了一盘凉拌折耳根。当然，各家有各家的做法，鲜嫩的黄瓜拌上切碎的折耳根，伴着淡淡的鱼腥味，黄瓜别有一番风味。现炸的洋芋，拌上家乡特有的辣酱和折耳根，在辣味中感受着一份淡淡的清香。于我而言，最好的吃法还是简单的凉拌，小米辣的香辣混着柠檬汁的清酸，与折耳根独特的香味碰撞，那一刻，立马回到小时候在溪边清洗折耳根的情景：奶奶一小把一小把地清洗着，而我赤脚在溪水里，一根一根玩着。

　　下雨了，咀嚼着拌好的折耳根，还是那样的香味，却又好像少了一点什么，道不清，说不明。望着窗外雨中若隐若现的霓虹灯，我仿佛看到家乡德宏的山。

　　山林茂密，在雨中哼唱着歌谣。折耳根的味道在口中越来越浓烈，奶奶的笑容也慢慢浮现在脑海，这笑容定格在奶奶去世的前夕。奶奶去世得安详，生活了一辈子的土地，赠予了她健康的体魄和纯净的心灵。奶奶用一双手养大了父亲兄妹几个，又一手带大了我。我常常会想起奶奶翻山越岭，背着一篓篓新摘的折耳根，日复一日，年复一年，在集市上换取维持生计的钱财，话不多的奶奶总会跟人说一句：“常吃折耳根，百病不缠身。”

　　雨，持续下着，打开窗子，一股泥土味儿刺激着我，我又看到，家乡德宏的烟雨中，奶奶带我挖了折耳根，在溪水边，清洗着，哼唱着……

　　小贴士

　　蕺菜

　　拉丁名：Houttuynia cordata Thunb.别名折耳根、鱼腥草，三白草科蕺菜属草本植物，有异味。叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状。穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，两性，总苞片白色，花丝下部与子房合生，子房上位。蒴果卵圆形，花果期5—10月。在我国主要分布于陕西、甘肃及长江流域以南各省。日本、印度尼西亚爪哇岛也有分布，生于沟边、溪边或林下湿地上。阴性植物，怕强光，喜温暖潮湿环境，较耐寒，-15℃可越冬，忌干旱，以肥沃的砂质壤土或腐殖质壤土生长最好。全株入药，有清热、解毒、利水之效，治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。嫩根茎可食，中国西南地区人民常作蔬菜或调味品。（文 赵玉贤）

　　资料来源：中共德宏州委宣传部

　　视频来源：@滇西小哥 新浪微博

　　作者：周泽民（文字稍有改动）

　　策划：唐莉娜

　　统筹：李怡 赵玮

　　文字整理：周文思

　　海报设计：张艳萍

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