原标题：【稳字当头 稳中求进】“深夜食堂”不打烊 点亮美妙“西宁夜”——西宁夜经济系列报道之四

华灯初上的深夜食堂水井巷步行街。

青海新闻网·大美青海客户端讯 夜幕降临，稳字稳中水井巷步行街华灯初上。当头道

这条弥漫着商业气息的求进老街，虽风雨百年，不打但仍是烊点夜经西宁“最美的夜色”之一，是亮美列报各个商家和小贩的淘金街，是妙西广大市民和游客的青睐地。

霓虹灯下，宁夜各类店铺前游客熙来攘往，西宁就连街角处的济系水吧前都排满了等候的人群……游客们三五成群，有说有笑走进步行街，深夜食堂体验老街的稳字稳中独特韵味。

水井巷历史悠久，当头道始建于明清年间，求进是青海省的第一条商业街。随着时代的发展，为了迎合市场发展，满足消费者日益个性化需求，水井巷步行街进行了升级改造，其中，水井巷夜市就坐落在其步行街的中间区域。

“水井巷市场作为百年街区，人们对它仍然充满期待。随着水井巷市集夜市的开业，给市场带来了更多人气，给商圈注入了新的活力。”西宁水井巷物业服务有限公司负责人袁伟珖说。

夏日凉爽的夜晚，走进水井巷夜市餐饮区，热闹的烟火气便扑面而来。烤鱿鱼、关东煮、炒栗子、炸麻团……各种热气腾腾的美食散发着香味，在微风中弥漫。

酱料腌制过的羊肉串，在火炉上不断翻烤，撒上一层辣椒面、芝麻……一串串“辣子烤肉”，引得食客垂涎三尺。这家青海特色美食店开在夜市的中间位置，老板马哈克正在为络绎不绝的顾客忙前忙后。

“晚上生意特别火，多的时候营业额能有两万多元。”马哈克说，他们也在不断创新，让传统美食的口感更加多元化，以不断适应消费者的喜好变化。

啤酒广场的不远处是海鲜大排档，老板王永利一边颠勺，一边催促服务员赶紧给客人倒茶。“这个夜市对我来说就如同雪中送炭，一天销售额最多的时候达到六千多元，切实弥补了我土特产店生意的亏损。”王永利说。随着夜市的开业，周边商铺的营业时间也延长了四五个小时。

水井巷夜市的特色美食。摄影：倪晓颖

即使到凌晨，水井巷里的“深夜食堂”依然灯火通明、饭菜飘香……

“水井巷”承载了青海几代人美好的记忆。如今，通过多种方式，我们重新唤起了大家对这个百年品牌的最美记忆。袁伟珖说，不同于西宁其他夜市，水井巷夜市是一个全季夜市，在不同的季节，将以不同的方式热情迎接八方来客。

同样美味飘香，同样熙熙攘攘，位于西宁市城西区的力盟商业巷步行街同样吸引着众多的消费者，是集购物、休闲、餐饮、娱乐、旅游、办公、居住为一体，多种经营业态并存，洋溢着浓郁地域风情文化的城市核心时尚休闲购物街区。

“到达西宁的当晚，我就慕名来到了这个十分火爆的地标性商圈——西宁力盟商业巷。”来自南京的游客王倩倩说，走进步行街，感受这里的凉爽惬意、时尚多姿，品尝这里的各种美食，品味西北饮食文化的独特魅力，她因为一条街而爱上了西宁这座城。

力盟商业巷步行街，以两街、四门、八巷及中央不夜城广场立体布局，20余万平方米商业街区规划，溯源数千年河湟文化内涵，两街交汇，四门辉映，八巷流香。

正值周末，夜色中的步行街以年轻人居多，他们穿着打扮时尚，手中拿着网红奶茶或是一杯咖啡，举手投足间，与这里的氛围甚是合拍。大小餐馆、水吧、咖啡馆、酒吧、电影院……各类业态闪亮登场，人们循着自己的喜好，找寻着属于自己的自由领地。

“为了配合顾客的需求，我们调整了营业时间，不再设定打烊时间，而是根据客流情况自行决定。自从政府鼓励发展‘夜经济’后，仅大食记的客流就增加了一倍多，最高一天的营业额达7万多元。”大食记运营经理韩小强说。

手打柠檬水吧门前排着长队，有的顾客已经等候了40多分钟。“刚开业那天，我排队等了近一个小时才拿到柠檬茶，本以为刚开业才会这样，没想到这个店一直火到了今天，这不，这次我又等了半个小时了。”“休闲时来力盟步行街逛逛，很多店铺的人气都旺得很呢！”……

店外，顾客们耐心地排着队。店内，有服务员熟练地制作着产品，还有服务员快速地跟顾客核对着订单。只见旁边的餐台上，放满了包装好的外卖产品，每份订单还贴心地送了小黄鸭。据店员刘强介绍，自6月18日开业以来，店里每天都能卖800多杯各种饮品，生意非常好。

“不止餐饮被带‘火’，这里的酒吧也很红火，基本上都是到凌晨才散场，有些甚至需要提前一天预定座位。”青海力盟商业投资运营有限公司副总经理李滔说，自6月以来，力盟步行街的客流量每天都在10万人次左右，节假日客流量甚至会超过12万人次。

“深夜食堂”不打烊，“西宁夜”美味嗨不停。在夏都西宁，在古城的夜晚，舌尖的美味沁人心脾，饮食文化随着烟火气飘进越来越多的市民和游客心里。（倪晓颖）

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