原标题：交大硕士制作月饼瞄准“网红”发力 校友争抢“第一口”

东方网记者王旭、网红程琦9月19日报道：蟹粉鲜肉月饼上海人不陌生，硕士有醋爆珠的制作争抢蟹粉鲜肉月饼可真是头回见，醋和蟹肉搭配，月饼听着就靠谱，瞄准妥妥网红选手。发力这款月饼还“出身不凡”，校友它的第口研发者是一位毕业于上海交大的硕士和她的小伙伴。

创意来自于哪里？——“头脑风暴”！网红

穿过迷宫一样的硕士通道，记者在中山公园来福士的制作争抢“秘密基地”见到了这款月饼的研发师——甜希和子丫。甜希个子很小，月饼眼睛圆圆的瞄准，嘴角弯起来，发力总是校友带着笑，说起来话来温柔又热情，穿一件红色调的碎花上衣；子丫高一些，着简单的白色上衣，皮肤细白，细长眼，话少而沉稳，拿刀的姿势都能感觉到一股专业范儿。

这是一对“互补型”的搭档，一冷一热，一个主内一个主外。子丫有多年制作传统糕点的经验，手艺一流；甜希是上海交大毕业的硕士，在食品研发行业浸润多年，也有积累了相当的经验，她们还有本地人身份加持，两个土生土长的上海人总是能够捕捉到大家小时候的味道，在新意与传统之间找到一个平衡。

碎花上衣的是甜希，白色上衣的是子丫

创意来之不易，每次研发甜希和子丫都要进行头脑风暴，子丫说，想得脑瓜疼，但“脑瓜疼的时候就有东西出来了”。甜希拿出手机展示自己收藏的小视频，“我们俩会时常去翻小红书、抖音去寻找一些现在比较流行的元素”。

今年这款月饼，思路还是“尊重传统味道”。在上海，大闸蟹和月饼就是中秋味道，但蟹粉鲜肉月饼早在2014年就有老字号售卖。“既然你不是概念的首创者，那势必要有很惊艳的地方，才可以‘秒杀’”，甜希的思路很清晰，翻开本地人的美食回忆，她们找到了“醋”这个可以称之为蟹肉灵魂的味道。

把醋和月饼结合起来可真是个难题。直接拌进去，“处理不好人家就会觉得食材已经坏了”，正向思维解决不了的事情，就反着来，甜希的专业背景和行业经验帮了大忙，她想到了以前用过的蓝莓爆珠，醋是不是可以也包起来放进馅料里呢？

甜希和子丫首先要在实验室里实现自己的想法，手很巧的子丫是这一阶段的主力，负责还原“脑洞”出来的美食。接下来是甜希擅长的工作，她要负责工厂端出来的味道与实验室的样品一致，工厂的生产环境与实验差异很大，小批量和大批量的原料的配比也不同，一步差错，就有可能损失几百斤的原料。讲到这里，乐观的甜希也忍不大呼“压力好大！蟹粉好贵！”

这款月饼最终没有辜负她们的苦心，甜希的母校上海交大官微也转发了消息，许多交大学子在评论区问“中秋月饼安排上了吗”。

“姜子牙！”——儿子脱口而出的“甜蜜希望”

四年前，子丫入职遇到了来新公司的第一个困难——起花名，“很不容易的”，回忆往事的子丫又叹了口气。她一口气试了70多个名字，都已经被别人占用。发愁之际，子丫的儿子在旁边打游戏脱口而出，“你搞嘞，你就叫——‘姜子牙’么好了”，这一试才定下了子丫这个名字，“恰好我本来也姓姜（原名姜影）”。

姜子牙72岁见到了改变命运的姬昌，子丫30多岁从服务多年的酒店跳槽到了一家初创小公司，做一份很需要创造力的工作。这是她人生里难得“疯狂”的举动，家里人鼓励她，“蛮好的，蛮好的，你终于突破了自己了”。在此之前，她一直重复的做同一配方的酒店餐品，她形容那种生活，“你这一辈子就是这样了”。

甜希的选择则让身边的一些朋友不太理解，在此之前，这位上海交大毕业的微生物学硕士一直是职场的“宠儿”。2006年毕业之后，她相继在联合利华、百胜中国等大公司工作，事业蒸蒸日上，领导也很重视。而彼时盒马只是还没有马云站台的创业公司，薪资也并不高，她却很快就做好了决定，她笑着说“我骨子里面是一个比较愿意挑战自我，尝试新鲜事物的人”。

进入职场以来，甜希的道路一直与同专业的同学不太一样，她的同学多在科研院所，还有一部分去了医药公司。她却凭着对美食的一腔热血放弃了读博，一头扎进了食品研发的行业，在百胜中国时期，她就作为研发经理，参与研发了知名度很高的帕尼尼早餐和老北京烤鸭披萨。

薪资的问题甜希也想得很明白，工作“最重要的还是成就感和自豪感”，“我注重精神奖励大过物质奖励”。原来的公司每个人都被固定在自己的位置上，“像一颗钉子一样”。但现在“要把你会做的、能做的，哪怕不会做的也勇于去做好”，她十分享受这种状态。

现在甜希和子丫总是“觉得时间过得特别快”，每一天都有挑战和创新，但生活却像 “甜希”这个名字的寓意一样，充满了甜美的希望。（王旭 程琦）

(责任编辑：探索)