（通讯员 贾向峰）

“小吴，补给员鱼香肉丝好了。厨房春运”“小张，补给员你的厨房春运鸡蛋面，慢点端，补给员小心烫着。厨房春运”2月13日午夜时分，补给员正是厨房春运春运期间职工吃夜宵的集中时段，武昌客车车辆段汉口运用车间职工食堂里叶师傅的补给员声音不时响起。

晚冬正月，厨房春运循声走进厨房，补给员顿时热浪袭人。厨房春运两个大炉灶，补给员一台大案板，厨房春运20余平方米的补给员空间里，配菜炒菜，两个人正忙得热火朝天。叶师傅不断用炒勺翻动着已成金黄色的鸡块，为保证菜品可口，这些鸡块须在热锅里煸近5分钟，这期间，他还要注意临锅火候，丝毫也不能休息。

“我们食堂厨师最忙的时候就是每年的春运，夜间就餐人数急剧增加，经常累的胳膊发酸。”已经在这里主厨15年的叶师傅觉得最难熬的是凌晨1-2点，人很容易犯困，但只要有职工来就餐，厨师就要忙着。

走近了才发现，叶师傅和另一位厨师的手上落下许多伤痕。“没什么，这都是烫伤，炒菜繁忙时，被热油溅烫是常有的事。”叶师傅笑着把手往回缩了缩。“只要职工喜欢吃我做的菜，即使等到再晚，心里也是美滋滋的。”凌晨2点30分，整理完菜品厨具，叶师傅收工了。

今年春运，随着多组临客列车的加开，车间检修任务几近翻翻，许多职工要通宵达旦工作，为了让加班职工吃上暖心菜，尝到家乡味，春运战场的后勤补给员们，正以他们拿手的“舌尖美味”来守卫春运期间列车的运行安全。

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