资料图：成都某超市内正在选购糖果的监总局微检民众。 中新社记者 刘忠俊 摄

　　中新网1月23日电 在国家食药监总局今日举行的污染新闻发布会上，食药监总局食品安全监管三司司长李奇剑指出，占食微生物污染在整个食品安全抽检不合格样品中，品安占的全抽比重比较高，但是合格不合格率呈下降趋势。消费者在日常饮食中，比重要注意消毒，食药生物尽量选择熟食，监总局微检尽量加热食用，污染对于自身防范微生物的占食污染会有好处。

　　会上有记者问：刚才，品安孙局长提到从2014年到2017年抽检合格率在不断上升，全抽能否请您简要介绍一下，合格通过抽检，通过对不合格食品的公布信息，用什么样的手段来防止企业再次发生这样的情况?另外，目前食品安全仍然存在非法添加的问题，都涉及到哪些非法添加物?还有微生物污染的问题，对于普通的老百姓，如何发现微生物污染的问题?

　　李奇剑介绍，不合格产品的处置，是防止不合格食品流入市场的一个关口。食药监总局和各级监管部门高度重视抽检不合格食品的核查处置工作，在处置过程中，我们坚持“五到位”“两公开”和“三化”的工作思路。

　　“五到位”中，第一个到位是“产品控制到位”，监管部门要在第一时间督促生产经营者采取停售、封存、下架、召回等措施，防止不合格食品流向市场。第二个到位是“源头追溯到位”，要从农田到餐桌全链条上追踪溯源，查明不合格食品，问题发生在哪些环节。第三个到位是“原因分析到位”，要查明是主观的还是客观的，是技术的还是管理的，是企业自身的还是前端后梢的，以便对症下药。第四个到位是“行政处罚到位”，要严格依照法律法规的规定，对生产不合格食品相关违法行为进行处罚。第五个到位是“整改落实到位”，对出现不合格食品的企业，要督促其进行整改并举一反三，建立长效机制。“两公开”是指不合格食品信息公布后，相关监管部门要在一周内公布风险防控措施，3个月内公布核查处置结果。“三化”是指处置程序规范化、信息公开格式化、风险控制标准化，严格按照程序开展核查处置工作，确保执法行为依法合规。

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