东方网讯 全国多地倡议就地过节，就地过年已然成为一种新风尚。地过云拜年、年舌云聚会让这个不一样的尖盛新年一样热闹。就地过年是宴南否让你开始计划一桌充满当地特色的年夜饭？炖鱼、火腿、年夜饭盐水鸭还有水饺汤圆大麻花，地过鸡鸭鱼肉盘盘摆，年舌菜不同情相通，尖盛一起来pick属于你的宴南年夜饭心动菜肴吧！

　　“猪”事大吉

　　南方火腿，咸鲜味美，地过炒菜煲汤放上几片，年舌时间加持下的尖盛独特风味绽放在味蕾。其中以出自”三面环山夹一川，宴南盆地错落涵三江”金华的火腿最为著名，声闻五洲名扬四海，是江浙人最喜爱的年货单品。

　　猪肉炖粉条，朴实淳厚东北人民的最爱，在寒冬飞雪中，家人围坐暖炕上，欢声笑语汇一堂，大白菜粉条加猪肉，暖心暖胃暖洋洋。即使在湿润温热的南国，猪肉炖粉条依然是东北游子最爱的味道。

　　“鸡”祥如意

　　德州扒鸡名字虽然朴实，却是一道宫廷御菜，乾隆年间被送入宫中供皇族朵颐。如今德州扒鸡已走入了千家万户，凭借着五香脱骨、肉嫩味纯的特色在年夜饭桌上赢得一席。宋庆龄从上海返京途中，也曾多次在德州停车选购德州扒鸡送给毛泽东以示敬意。

　　辣子鸡，辣子鸡，辣子里面来找鸡。炮竹声中，一盘红灿灿的辣子鸡不正是对新一年红红火火的期盼么？对于川渝人来说，干辣椒配上花椒爆炒，满是家乡的味道。如果来自北方的你恰巧停留在这麻辣鲜香之乡，何不挽起袖子与南方朋友一起热热闹闹来找“鸡”。

　　喜气“羊羊”

　　内蒙草肥水美，牧民歌声随风飘荡。在壮美的北国，有什么比烤全羊更让人爱不释手呢？这道看似简单的美食历史悠久，早在《元史》中就有记载。皮脆肉嫩，肥而不腻，即使是外地的小伙伴吃上一口也不免想高歌一曲。

　　羊可不是大草原的专利。在温暖如春的海南岛，东山羊常年飞行在崇山峻岭间，高强度的“攀岩”运动让其皮紧肉实，独居风味。白切红烧，入口无膻，筋滑的口感在舌尖跳跃，补气益神，让你在新的一年里元气满满，喜气洋洋！

　　年年有“鱼”

　　“鲶鱼炖茄子，馋坏老爷子”，来自辽宁的鲶鱼炖茄子味美从这句俗语可见一斑。鱼和茄子混在一起，鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。吃惯了清蒸白灼，何不试试粗犷的北方炖鱼，除了炖茄子，炖土豆、粉条、豆角，一份北方炖鱼满足你对年夜饭的所有期待。

　　历经千锤百打的福州鱼丸，秦始皇吃了都忍不住点赞，赐名“皇统无疆风珠汆”。这道经过秦始皇“认证”的八闽美食更是福建人的心头爱，一碗鱼丸汤荤香不腻，鱼丸皮薄均匀色泽晶亮，来自北方的你，可不要小瞧了这朴素无华的“皇家”丸子哦！

　　“鸭”轴好戏

　　不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。有什么比甜面酱配烤鸭肉更让北京老少爷们更满足的呢？如果有，那就是鸭皮蘸白糖、酥炸鸭骨架。北京烤鸭以挂炉法烤制，多余的脂肪随着热量消失，剩下的只有肥美鲜嫩的鸭肉与晶亮香脆的鸭皮，年夜饭少了它那可是“真遗憾”！

　　秋桂花香人欲醉，春江水暖鸭先知。金陵盐水鸭，这道历史悠久的南方佳肴不仅在《红楼梦》中露面，还是文人骚客们的最爱。著名诗人余光中也曾感叹：乡愁最浓烈处,莫过南京盐水鸭。你是否也迫不及待想尝尝这份咸甜清香、口感嫩滑的南国味道呢？

　　“蒸蒸”日上

　　在每一个城市总有一家热气腾腾的浏阳蒸菜馆。从鸡蛋排骨到河鲜腊味，浏阳蒸菜的小碗里承载着人生百味，在异乡的除夕夜，吃上一口阴阳共济、清淡养胃的蒸菜，温暖了无数湖南游子的心灵。

　　山药疙瘩枣云糕。从蒸黄糕到黄米凉糕再到枣云糕，勤劳智慧的北方人让黄米摇身一变成了美食佳肴。其中颇负盛名的枣云糕状如云朵，外焦里嫩，粘不粘手，香不腻口，恁想不想尝一口？

　　群英荟萃

　　赵丽蓉老师一句“群英荟萃，萝卜开会”让笑声荡漾了20余年，虽然有些夸张，但东北的大拌菜是名副其实的群英荟萃。萝卜丝、黄瓜丝、大白菜还有花生米，配上麻酱凉皮就是名菜大拉皮。亲朋好友举杯共庆新年到，怎能少了一盘下酒解腻的大拌菜？

　　清淡养生的广东人少不了青菜和汤。广东菜心自然是广东人年夜饭桌上不可或缺的“角色”。大火翻炒后的菜薹翠绿欲滴，一勺生抽提鲜，朴实无华的广东菜心实则脆能爽口，让人欲罢不能。

　　南圆北饺

　　对北方人来说，饺子的精髓来源于家乡独特的馅料。东北的猪肉酸菜，山东的鲅鱼墨鱼再到西北的牛肉胡萝卜，同一个饺子寄托了不同的乡情，远在南国的北方游子们，不妨自己动手，用南方的味道赋予饺子新的内涵！

　　家家捣米做汤圆，正是鱼米水乡春节前夕真实写照。黑芝麻、白糖配猪油，水煮后软糯香甜的汤圆咬下一口，香味四溢的黑色流沙馅回味无穷，正预示了新一年的生活甜甜蜜蜜，期待满满，来自南国的你，不妨与好友一起分享这道寓意美好的家乡美食。（孙衍康）

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