咖啡外卖 “懒人经济”的懒人崛起，让大城市里的经济崛起机咖啡外卖生意十分火热，如何在这个蛋糕里分得一杯羹，外卖是咖啡值得关注的话题。

　　中国小康网独家专稿 记者袁帅 对速度、嗅到新商便捷的懒人追求推动了“懒人经济”的崛起，快递、经济崛起机外卖行业的外卖发展势不可挡，这让越来越多的咖啡咖啡品牌掌门人嗅到了新商机。 

　　茶、嗅到新商咖啡、懒人可可，经济崛起机并称当今世界的外卖三大无酒精饮料。从我国范围来看，咖啡尽管消费者对于咖啡的嗅到新商饮用习惯还在培育中，但其发展势头迅猛。有调查显示，我国的咖啡人均消费量正在以30%的速度不断递增，我国有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。速途研究院发布的报告更是指出，我国咖啡市场正处于快速发展阶段，2017年市场规模达到了1629亿元，2018年超过2000亿元，预计将在2020年达到3000亿元的目标。该研究院分析师认为，未来我国的咖啡市场发展核心将锁定在现磨咖啡，外卖咖啡等新零售渠道会得到更多机会。

　　懒人经济推动外卖咖啡

　　面对这样庞大的市场，加之“懒人经济”的崛起，越来越多的咖啡品牌掌门人嗅到了新商机。瑞幸、连咖啡、星巴克，三个品牌虽然都先后开展了外卖业务，却走了三条不同的发展路径，造就了外卖咖啡三国鼎立的新局面。连咖啡以“低价+营销”模式走红，瑞幸咖啡则采取了从线上到线下，试运营以来迅速扩张，成立后4个月内开通13个城市、400家门店、130万客户、500万杯咖啡。随后，老牌咖啡品牌星巴克市值跌了150亿元，有分析称这与中国市场进入了新的竞争者有关，毕竟中国市场与美国市场并行为星巴克最重要的两大市场。星巴克终于坐不住了，与阿里巴巴宣布达成新零售全面合作，打开星巴克品牌外卖新局面。

　　从宣布与阿里巴巴宣布达成新零售合作到外卖落地，星巴克用时两个月。在这两个月里，阿里巴巴旗下的配送平台“饿了么”紧锣密鼓地进行了20人专送小组的封闭式测试。对于星巴克开设外卖一举，消费者众说纷纭。在大都市生活的会计师张雪莹告诉《小康》记者，“去星巴克喝咖啡是去享受服务，谁会没事坐家里喝星巴克。”从事金融行业的李绍刚却不赞同，“习惯了星巴克的味道，在配送费合理的情况下，还是优先选择熟悉的味道。”

　　其实，早在2015年就传出过星巴克要涉足外卖领域的消息，然而只闻雷声不见雨。有分析称星巴克于此时联手阿里巴巴是被形势所逼，无论原因是何，结合综合情况来看便不难发现，星巴克进军外卖业务真的有点晚。据《华尔街日报》估算，房租占据了中国区星巴克运营成本的26%，加之水电、店面人工等费用，开辟配送业务无疑是一条开源节流的好道路。对此，星巴克中国区CEO王静瑛直言不讳，“外卖已经是中国人生活方式的一部分，消费者行为也因此改变。”

　　从实体店面到互联网经济，转变最大的不是贩售形式，而是思维方式。为了增强线上业务，星巴克没少在促销活动方面下功夫，从买一赠一到满额减免，再到指定商品直接打折优惠……却始终抵不过配送费高昂的挑战。与美团等外卖平台的普遍配送费相同，连咖啡的配送费在三至五元间浮动。瑞幸咖啡在订单不满60元的情况下收取六元配送费，订单金额超过60元时免费配送。相比之下，星巴克9元的配送费有点让消费者望而却步。面对高额配送费，有网友直呼，“真真是他卖得起，你却未必叫得起。”

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