“珍惜粮食”“讲究卫生”“文明用餐”......走进云南怒江边境管理支队的从源食堂，这样的头上堂文明用餐标语随处可见。“我们采取优化搭配、杜绝打造控制餐量、浪费培养习惯等措施，云南从源头上杜绝浪费现象，怒江切实践行节约，边境培养良好的管理用餐习惯。”怒江边境管理支队警保中心负责人赵锡文说。支队
长期以来，型食怒江边境管理支队始终继承和发扬“艰苦奋斗、从源厉行节约、头上堂以队为家”的杜绝打造优良传统，倡导节俭用餐、浪费安全用餐、卫生用餐和文明用餐，全方位打造节约型食堂。
“民警来自五湖四海，对饮食要求和口味各有不同，我们根据实际情况来调节伙食，最大限度满足民警的口味，减少浪费。”上帕边境派出所教导员田建兵介绍。
为解决众口难调的问题，该支队在机关层面上，充分依托社会化保障方式，邀请酒店星级厨师团队到支队开展饮食保障，综合考虑地域性饮食特色、网红食谱和营养等方面制定每日菜谱，做到膳食营养的同时，每月菜谱重复率不超过30%，机关民警伙食好评率达95%以上。基层层面，在邀请地方餐饮从业人员到单位开展社会化保障的同时，积极挖掘辅警饮食保障人才，以厨师技能培训、伙食满意度调查等活动，助力基层伙食供应水平不断提升来调剂民警口味，从而减少餐饮浪费。
“提升保障效益，必须从改善采购模式入手。”贡山边境管理大队后勤负责人张友清说。该大队借助地方企业资源，建立警地生鲜副食品供应平台，深入市场主副食品供应单位调研考察，多方洽谈，严抓食材监督询价、公开透明采购、检斤查验接收等制度，避免冻品、霉质、有异味食材流入厨房。
“我们以‘星级食堂’创建活动为契机，在餐厅张贴倡导节约、科学饮食等宣传画，形成厉行勤俭节约，反对铺张浪费的浓厚氛围。” 蛮云边境检查站站长陈晓亮介绍。该站充分利用食堂电子屏幕、餐桌面、宣传栏等载体，滚动宣传节俭标语，张贴温馨提示，形成厉行勤俭节约，反对铺张浪费的浓厚氛围。
同时，还通过常态化开展“以光盘为荣，以浪费为耻”教育宣传活动，倡导按需购餐、节约用餐、文明就餐。针对米饭补贴政策，开展节约粮食、感恩社会教育，树立“免费不等于浪费”“一米一粟当思来之不易，爱粮节粮须知人人有责”的思想理念。
在提高食材加工利用率方面，该支队要求：要充分利用食材边角料腌制小菜、泡制酸菜、制作凉拌菜”；加强厨师培训，提升烹饪水平，丰富菜品种类，增强食堂菜品口味适应性，减少因口味不合导致的浪费；根据季节变化实际适当调整菜量，每天关注剩菜量，及时调整烹制量，在满足就餐需求的基础上，尽可能减少浪费。
云南网记者 夏方海 通信员 谢国强 尹文平
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