某连锁便利店中的高价雪糕。 左雨晴 摄在向大城市零售端渗透的同时,雪糕高价风也刮向了低线城市,网红雪糕市场进一步下沉。在某低线城市,一家小卖铺的老板告诉中新财经,如今卖得最好的雪糕依然是1-2元的平价雪糕,但自己店里也进货了不少十几元钱的高价雪糕。实际上高价雪糕卖得不多,来买的都是年轻人。高价雪糕背后的年轻人雪糕社交雪糕市场似乎正在进入没有最贵,只有更贵的怪圈。至于雪糕为什么越来越贵,商家习惯于将原因归之为原材料成本上涨,但恐怕并非如此简单,有业内人士指出,几十元一支的网红雪糕在原料的使用及成本方面,其实和普通雪糕差不多。高价雪糕已引发消费者屡屡热议和批评,但为何高价雪糕还在不断挤占冰柜,年轻人又为何频频为高价雪糕买单?中国食品产业分析师朱丹蓬向中新财经表示,网红雪糕的持续走红,源于年轻人对网红雪糕话题感和社交属性的追求。而整个渠道的利润,也在驱动整个网红雪糕向全国普及,不断蚕食中低端雪糕的市场份额。
资料图:冷柜里的雪糕。 中新网 左宇坤 摄网红雪糕越来越贵,营销成本的推动是少不了的。这些天生糕贵的雪糕,通过一系列营销甚至是炒作,赋予了雪糕社交和情感属性,成功收割一批对价格不那么敏感的新生代消费群体,买网红雪糕发朋友圈。但价格上去了,品质真的上去了吗?未必,一些消费者反映有的高端雪糕是又贵又难吃。而又贵又难吃的背后,其实是在为营销费用在买单。平替攻略兴起,高价雪糕何时降温?高价雪糕盛行下,不少平替攻略也悄然兴起。近日,原来贵价雪糕也有平替登上微博热搜,一博主向网友展示了八喜、梦龙、钟薛高、桃気等多款网红雪糕的平替产品。什么雪糕是你久吃不腻的?哪些高价雪糕是可以替代的?引发网友共鸣。消费端的思维是喜新厌旧的。朱丹蓬认为,当新生代成为主流消费群体后,倒逼产业端的创新升级是必然的。
某大型商超中的雪糕。 左雨晴 摄中新微评:消费升级不是价格变贵 雪糕界该刹一刹涨价风消费在升级,但并不意味着价格贵了就是升级。曾因原料上涨而一度越来越贵的新式奶茶们,如今单价也重新回归到30元以下。奶茶界如此,雪糕界也亦如此。雪糕界该刹一刹涨价风,少玩一些噱头,商店的冰柜也要留有足够的空间给平价雪糕,不要让雪糕自由离大众越来越远。左雨晴 李金磊
(责任编辑:时尚)