近日，黑科技人造肉话题在社交平台备受关注。从网某艺人因代言人造肉被推上风口浪尖，被泼诸多推出人造肉的冷水餐饮品牌齐刷刷遭到网友“数落”。从网红、人造肉突“黑科技”到被泼冷水，受待人造肉怎么突然不受待见了？

　　“人造肉”，黑科技包括植物肉、从网细胞肉等一系列蛋白质来源，被泼用于替代传统的冷水肉类蛋白。在市场上买到的人造肉突“人造肉”基本都是植物肉：将豆类蛋白经过高温、高压等加工流程，受待使植物蛋白得到类似肌肉纤维的黑科技口感，并用合成血红素等模拟肉类的从网颜色、风味与肉汁等特性。被泼

　　人们在素食餐厅吃到的“肉类”或者超市里买的“素鸡”等豆制品基本都属于这一类产品，也可以认为是人造肉的1.0版本。

　　2019年5月，美国一家名叫Beyond Meat（别样肉客）的公司在纳斯达克挂牌上市，成为“人造肉第一股”，上市当天股价增长163%，创下金融危机以来最佳IPO首日表现；上市两个月后，股价相比发行价翻了7倍。

　　人造肉的理念也获得了科技界的认可。2019年2月，《麻省理工科技评论》评选出的2019年“全球十大突破性技术”中，人造肉汉堡位列其中。

　　2020年4月，肯德基、星巴克、棒约翰等国际快餐巨头的人造肉产品扎堆上市。4月17日，国内人造植物肉品牌“星期零”与比萨品牌棒约翰合作推出人造肉丸比萨。

　　4月20日，肯德基在中国三个城市定点餐厅公测植物“鸡块”；4月21日，星巴克宣布“对地球更好些”，推出一系列采用植物蛋白的食品系列“星善食”，这份菜单包含三款燕麦乳饮料，三款Beyond Meat（中文品牌“别样牛肉”）人造牛肉的食品，以及两款采用OMNIPORK（中文品牌“新善肉”）人造猪肉的食品。

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