原标题：文化周刊丨《千里江山图》里的文化宋人生活细节

■ 吴钩

说起宋画，最为著名的周刊应该是张择端《清明上河图》与王希孟《千里江山图》，前者是丨千风俗画，自然是江里真切反映了宋代的社会生活风貌；后者是山水画，与社会生活没有直接关联，山图宋人生活但只要我们足够细心，细节还是文化可以从《千里江山图》中看到生动的宋人生活，而不是周刊仅仅感受到青绿山水的美学。

“青绿”里的丨千渔业养殖

《千里江山图》中有一个细节：渔民用竹竿在江面围出一圈，这是江里什么？是宋人的渔业养殖。

宋代的山图宋人生活养殖业已比较发达。据《嘉泰会稽志》记载：“会稽、细节诸暨以南，文化大家多凿池养鱼为业……其间多鳙、周刊鲢、丨千鲤、鲩、青鱼而已。”一户一年的养鱼收入有上百贯，看来是规模化的养殖。

这些养殖者的日子过得很舒服：“池有仅数十亩者。旁筑亭榭临之，水光浩渺，鸥鹭图片之属自至。”

由于养殖业的发达，贩卖鱼苗在宋代也成为一个行业。宋朝文人周密在《癸辛杂识》中写道：“江州等处水滨产鱼苗……贩子辏集，多至建昌，次至福建、衢、婺。”

另外，周密对鱼苗捕捞、养殖的记录甚详：“其法作竹器似桶，以竹丝为之，内糊以漆纸，贮鱼种于中，细若针芒……初养之际，以油炒糠饲之，后并不育子。”

可以说，淡水渔业养殖在宋代已经成为一种产业。

不过，从文献看，宋人的养殖业主要是在池塘养鱼，像《千里江山图》所画的这种围湖养殖方式，笔者还是第一次在宋代图像史料中见到。

“青绿”里的水轮

在电力发明出来之前，古人很早就使用水力来驱动机械，用于手工业生产。比如用水排给熔炉鼓风，用水轮带动纺车，用水碓舂米，用水砻给谷物脱壳，以水磨为中心建造磨坊。从《千里江山图》等传世的宋元画作中，可以很容易地找到驱动水磨的卧式水轮或竖式水轮。

《千里江山图》里的水轮。

值得注意的是，《千里江山图》中水轮的附近都建造有房屋，显示这是一个水磨作坊。换言之，我们从宋画看到的水轮，都不是用来灌溉农田，而是应用于手工业加工。这么多宋人的画作都捕捉到水轮和水磨的影子，无疑说明了水力机械在宋代手工业生产中的应用之广。对于许多宋朝画家来说，水磨作坊是他们很熟悉的风景。

清华大学的高瑄教授曾经做过一个很有趣的统计：利用《文渊阁四库全书电子版》的全文检索功能，对二十四史所涉及的水力机械名词进行检索比较。结果发现，“水磨”（早期称为“水硙”）一词在《晋书》上只出现一次，在“南北朝史”与《隋书》上也是各出现一次，在《旧唐书》与《新唐书》共出现了5次，而在《宋史》上出现的频率最高，为58次。

高瑄教授还在“全宋诗全文检索数据库”中输入“水车”一词，检索出41个匹配。“这间接地说明，水力机械在宋朝的普及程度。因为经常见到，许多诗人才会在诗中很自然地提到水车。”

一些宋诗还让我们得以了解到宋朝水磨在手工业中的应用细节。北宋文人文同有一首《水硙》诗写道：“激水为硙嘉陵民，构高穴深良苦辛；十里之间凡共此，麦入面出无虚人。彼氓居险所产薄，世世食此江之滨。朝廷遣使兴水利，嗟尔平轮与侧轮。”此诗描述的是嘉陵江边的一间大型水力磨面作坊，使用了卧式水轮加竖式水轮的装置，“嗟尔平轮与侧轮”；生意很热闹，“十里之间凡共此，麦入面出无虚人”；而“朝廷遣使兴水利”一句则透露，这间水磨作坊应该是官府出面兴建的。

从宋诗与宋画大量出现关于水力机械的名词与图像来看，宋代的水力机械应用很可能发生了一场爆发式的发展，宋人广泛利用水力驱动舂碓、研磨、戽水、捻纱、鼓风等，在许多磨茶作坊、磨面作坊、纺织作坊甚至一些冶炼作坊中，都采用了水力驱动的技术。（吴钩）

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