原标题：专家：科学加强冷链食品监管 切断病毒传播

（记者 蔡健雅 陈健男）6月8日，科学“尚俭崇信 行业自律 社会共治”2021餐饮质量安全提升行动宣贯推广会在北京召开。加强监管

国家食品安全风险评估中心副主任刘兆平，冷链就行业关心的食品冷链食品新冠病毒传播风险的分级研判与管理做了详尽的解读，他提出“运用科学方法实施精准防控，切断执行分级管理实现资源节约”的病毒观点得到与会者的强烈共鸣。刘兆平认为，传播冷链食品新冠病毒传播风险分级防控应人物同防并以人防为主。科学坚持将预防冷链食品从业人员感染新冠病毒肺炎作为首要原则，加强监管重点对高风险从业人员进行健康监测和个人防护。冷链同时根据产品来源、食品生产工艺、切断预期用途，病毒是传播否消毒以及核酸检测结果等不同情形进行综合分析研判，基于风险级别执行差并化采样检测、科学预防消毒、人员隔离等措施，并对核酸阳性样品进行分类处置。

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