原标题：游玩 | 在芒市尝美食

    在云南德宏景颇族自治州芒市徒步，游玩用卷舌的芒市“川普”向傣族“仆哨”（傣语“姑娘”）打听“舌尖上的芒市”——“红旗路美食一条街”。“仆哨”说，尝美中午太阳大，游玩看不到美食一条街，芒市下午六点以后，尝美美食一条街自然就出现在红旗路了。游玩

    “红旗路”，芒市是尝美条宽六七米的小巷，两侧均是游玩斑驳的平房。傍晚，芒市路边小店就把小桌、尝美小凳摆出来，游玩桌上铺上塑料布，芒市摆出各种美食。尝美

    走累了，在红旗路33号路边小桌坐下，傣族“仆茂”（傣语“小伙”）岩罕立即递上菜单。菜单上小吃目不暇接：稀豆粉粑粑、稀豆粉油条、香糯稀饭、饵块……我点了饵丝、大救驾、炸豆腐、干腌菜酸汤、鸡蛋炒米饭。坐在小凳上，静静地吃，酸凉爽口，和风徐徐，惬意极了。

    饭罢，点了一杯“泡鲁达”。这是芒市流行的一种缅甸冷饮。透明的杯子里，炼乳、椰肉、凉虾、西米、紫米、焦焦的面包屑，用冰牛奶浸泡，吃一口，透心凉。

    岩罕动作麻利地忙完，凑过来坐在小凳上和我海阔天空：“您刚才喝的干腌菜酸汤，是把青菜、萝卜叶在阳光下暴晒，放进装有米汤的缸里浸泡几天，变成酸菜，再取出来晒干，晒干后再泡进米汤缸，再晒。反复几次后，将酸菜捞起来晒在竹竿上，晒至干脆。再用小米辣椒、姜、大蒜、酱油、芫荽，做成‘干腌菜酸汤’，雅称‘青龙过江’。”皮肤黢黑、身体精瘦的岩罕很健谈，“佐料有鲜柠檬、涮涮辣、小米辣、甜酱油、各类泡菜，每菜配一蘸水。可蘸，别有风味；不蘸，不减其味……”

    夜幕降临，步行回酒店的路上，居然看到了“府南河麻辣烫”“钢管厂五区串串香”摊位……原来芒市对美食很包容啊。

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    晚霞报

    编辑：邹春连

    校对：周彦君

    排版：何晋州

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