新闻发布会现场（朱敏 摄）

　　中国小康网讯  记者朱敏  12月16日上午，明厨亮灶在南昌市政府新闻办新闻发布厅举行的南昌南昌经开区2019年食品安全抽检暨‘明厨亮灶’工作新闻发布上，南昌经开区市场监督管理局副局长陈元生宣布：“2019年南昌经济技术开发区区本级计划抽检560批次，经开实际抽检560批次，区年全覆实际完成率100%。食品其中10批次不合格，安全合格率为98.21%。抽检餐饮”

　　陈元生继续介绍说，合格此次监督抽检涉及3个分局（下罗分局、校园蛟桥分局、明厨亮灶桑海分局）、南昌动物检疫部及临空经济区市管局。经开其中：流通环节农产品191批次，区年全覆合格179批次，食品不合格2批次；餐饮环节206批次，安全合格198批次，不合格8批次；流通环节78批次，均合格，生产环节及“四小”环节85批次，均合格。

　　南昌经开区2019年食品安全问题主要集中在食用农产品（鸡蛋、水产品），高风险项目主要是兽药残留等。为此，经开区将加大监管力度，继续加强辖区内高风险食品类别、高风险项目的监控。

　　据了解，为保障食品质量安全，做好食品安全监督管理工作，规范食品经营者的行为，南昌经济技术开发区委托东莞市中鼎检测技术有限公司于2019年对辖区内的食用农产品、餐饮环节食品、流通预包装食品、生产环节食品进行抽检工作。

　　同时，南昌临空区市场监督管理局副局长张强就经开区“明厨亮灶”民生工程开展情况做了介绍。

　　在校园餐饮方面，经开区高校云集，食堂众多。在10月底，经开区116家学校食堂就已提前实现100%全覆盖，位列南昌市各县区学校食堂明厨亮灶率排名第一方阵，学校食堂总量位居第一方阵首位。经统计，共有各类大中专院校18所，食堂67家，各类风味档口超过350家；中小学校13家，其中6家自办食堂，7家集体配送；幼儿园36家；正常经营的集体配送单位1家。

　　社会餐饮方面，经开区重点打造凯丰大厦小吃街及盈石广场美食街两条“明厨亮灶”示范街，同时积极推动大中型餐饮单位“明厨亮灶”。目前，凯丰大厦小吃街已初具雏形，“明厨亮灶”实现100%覆盖。针对网络餐饮监管顽疾，经开区正积极探索网络餐饮监管的创新模式，引导各订餐平台上的餐饮经营户安装摄像头，通过网络将后厨直接展示在订餐页面，消费者网络下单时即可直接查看后厨操作。

　　据了解，“明厨亮灶”工程旨在通过透明厨房的方式向公众展示后厨，引入他律与社会监督，督促餐饮单位增强责任意识与自律意识，主动提升食品安全管理水平。目前，经开区“明厨亮灶”主要有透明厨房、视频厨房、网络厨房等几种形式。

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