徐徐加水、油旋回反复搓拌、非遗揪面擀平、传承承抹油叠卷……20分钟左右，人卢山东省级非物质文化遗产油旋技艺传承人卢利华便把一块面团变成了一个个松香酥软的利华油旋。

图为和好的薪火面团。　郝学娟 摄

　　油旋，待传又叫“油旋回”，油旋回是非遗山东济南传统特色名吃，外皮酥脆，传承承内瓤柔嫩，人卢葱香透鼻，利华因其形似螺旋，近年表面油润呈金黄色，薪火故名油旋。卢利华介绍说，济南油旋在清朝时便有记载，经过四代传承，已有百余年历史。

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