图为10月21日，刘肇中在咖啡工作室里品尝刚刚冲好的咖啡。 中新社记者 陈静 摄一名小伙直言，“芝士是什么味道，我没吃过。但我觉得这个味道很像腐乳，为什么不能说它是腐乳味的？”

“这句话击中我的灵魂，也让我见识到中国新一代咖啡人的勇气和创新。”刘肇中说。此后，在云南乡土中浸染多年的他也会不自觉用“包谷酒”“腐乳”来描述咖啡的风味，也慢慢有了他豆单上越来越“中国味”的各式味觉标签。

很长一段时间里，云南咖啡豆几乎与“没有深加工、没有品牌、没有规模、没有市场”等标签挂钩，低价出口加工后高价卖回国内，没有市场定价权，更没有议价权。

近年来，随着咖啡产业的快速发展以及“精品咖啡潮”的推动，高品质的云南咖啡豆被雀巢、星巴克等国际品牌推向“台前”。在昆明，遍布大街小巷的咖啡店里也少不了云南本土的精品咖啡。

“很多人说云南的咖啡豆不好，我想用行动告诉他们不是这样的。”刘肇中烘焙了一款纯云南咖啡豆并取名“云南好”，“香气口感醇厚，甚至连咖啡因的苦都是静静的低调柔和”。“云南好”是刘肇中卖得最好的一款精品咖啡豆，他还研发了另一款升级版的纯云南咖啡豆“好云南”。他对云南的喜爱，也深深埋藏在这两款咖啡豆中。

“作为一个中国人，通过‘中国味道’我们才能更加‘读懂’咖啡，和咖啡产生情感联结。”刘肇中认为，再过二十年，中国咖啡产业更加成熟时，一定会出现一群有趣的中国咖啡人，相信他们会用自己的方式，把有“中国味道”“中国特点”的咖啡和全世界分享。

(责任编辑：娱乐)