原标题：全国最早的掐尖春茶在海南白沙开采 陨石坑茶农“掐尖”忙

新海南客户端、南海网、全国南国都市报11月11日消息（首席记者 康景林）11月10日，最早白沙细水乡茶农迎来一年中最忙碌的茶海采陨茶农季节，在新出芽的南白茶园中掐最嫩的“一芽两叶”入篓，海南最知名的沙开石坑陨石坑白沙茶开启春茶采摘季。

每年这个季节，掐尖都是全国白沙细水乡王有业最忙碌的日子，需要每天早起采茶。最早首席记者 康景林 摄

经过加工，茶海采陨茶农这些茶将于12月投放市场，南白成为我国每年最早上市的沙开石坑春茶，比内地提早两个月。掐尖

按照茶叶生长规律，全国海南白沙农场集团有限公司每年国庆节前后修剪茶蓬，最早经过一个多月的休眠期，茶蓬新长出的嫩芽成为春茶原料。今年入秋以来，海南雨水丰沛，气温适宜，茶园里新芽出叶比往年早了10天，茶农们应时而动。

11月10日清晨，白沙下起了毛毛细雨，细水乡层层叠叠的茶园云雾缭绕，行走其间眼前像罩了一层薄纱。56岁的王有业顶着头伞在茶园里采茶，背篓里的茶青翠绿生动。“要选最嫩的一芽两叶，这样炒出的茶味道香，会更抢手。”他随手摘一片嫩叶，举起来展示，手里的活计没停，“那边还有很多，都冒出来了，我得抓紧时间干活。”两小时不停歇，王有业采了20多公斤茶青，交到公司设在细水乡的茶叶加工厂，得到300多元回报。

王有业展示最标准的“一芽两叶”，选择这样的茶青是制出好茶的关键。首席记者 康景林 摄

“全是嫩叶，质量非常好，我给这篓茶青打90分。”李大强是公司茶叶研究所负责人，他指挥员工将茶青展开晾晒，为加工做准备。接着，从萎凋工序开始，他带记者在加工厂走了一圈，介绍春茶的制作流程，杀青、揉捻、解块、烘干、车色……“我们的春茶特别抢手，每年刚开始生产就被紧盯，面市后手慢无是常态！”2015年开始，海南白沙农场集团有限公司打造白沙本土茶业品牌，取名薄沙，现在已收获市场认可。

被雨水淋湿的叶子需要摊匀晾晒，然后才能进入加工环节。首席记者 康景林 摄

李大强对茶农们陆续送来的茶青品质赞不绝口。首席记者 康景林 摄

70万年前，“精准”撞击白沙的陨石，给白沙留下直径3.7公里的陨石坑，带来多达四五十种丰富矿物质，该公司现有2000多亩茶园多集中在陨石坑内，这被白沙人看作是“老天爷赏饭吃”。

“我们是老国企，有代代传承半个多世纪的制茶工艺，手里还有一大摞独门秘笈。”说话间，李大强小心翼翼拎出一周前刚刚加工出的春茶样品。打开自封袋，茶香扑鼻而来，茶形绿润起霜，取一小撮放入杯中，沸水冲泡，马上分离茶汤。细看，汤色翠绿透亮；细品，回甘绵长，唇齿生香。

陨石坑里产好茶，好茶要引客来，成为留客茶。现在，公司已在县城边上的原生态茶园小镇建成茶叶车间，按照规划每年可加工生产干毛茶约500吨。

海南白沙农场集团有限公司党委书记、董事长周怀胜告诉记者，依托海南财政部门关于中部地区农业发展资金的扶持，公司打造了白沙绿茶生态茶园及精细加工与观光旅游一体化建设项目，结合白沙旅游规划布局，利用陨石坑国家地质公园、松涛水库上游的地理优势，公司打造了集茶园观光旅游、亲子体验、休闲度假、品茗、旅游购物于一体的原生态茶园小镇，融入白沙全域旅游，促进茶旅一体化运营发展。

据史料记载，白沙是因清康熙二十八年设“薄纱营”军事据点得名，后来 “薄纱”逐渐演变为“白沙”。白沙国企以“薄沙”二字作为本地茶产业的创新品牌，凭借精湛技艺，正在打造海南又一波名茶品牌。让我们共同期待滋味绵长的陨石坑内的白沙茶缔造出更多本土名牌。（康景林）

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