11月，螃蟹这些“进口”谣言你中招了吗

　　大闸蟹和西红柿同食等于吃砒霜？妈妈们给宝宝精挑细选的和西红柿婴儿奶粉，检测机构宣布含有矿物油，同食还能否放心吃？吃坚果好处多多，吃砒近日又被传出有溶栓功能？每隔一段时间，霜坚说法一些披着科学外衣的溶栓谣言就会沉渣泛起，入冬了，螃蟹天气渐冷，和西红柿这些谣言却还没有“凉凉”。同食

　　又是吃砒一年中吃蟹的好时节，肥美的霜坚说法大闸蟹让人唇齿生香。在享受美食的溶栓同时，如果看到网传大闸蟹和西红柿一起吃等于吃砒霜，螃蟹你还有胃口吗？

　　儿童奶粉存在矿物油不能食用，和西红柿坚果具有溶栓功能……每隔一段时间，同食一些披着科学外衣的谣言就会沉渣泛起，在网上疯传。那么，这些谣言究竟有几分真实，本期我们就请相关专家拨开迷雾，还原真相。

　　谣言一

　　儿童奶粉存在矿物油不能食用？

　　真相：矿物油在食品中普遍存在

　　日前，有媒体报道，德国“食品观察”组织近日对奶粉进行抽检，发现有8种奶粉含有芳香烃矿物油，含量为每公斤0.5毫克至3毫克，并强调该含量不会引发健康问题。但不少妈妈仍然很是担心，矿物油究竟是什么东西，真的不会危害宝宝健康吗？

　　“矿物油是一大类脂溶性物质，它可以作为加工助剂使用，可用于油墨中，食品中也普遍存在。基于目前的科学数据，食品中可能存在的矿物油对于健康的风险很低，各国也都没有制定它在食物中的限量标准。因此，不用太担心。”食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋说。

　　阮光锋介绍，矿物油可分为饱和烷烃矿物油和芳香烃矿物油。按照黏度又可分为低黏度、中黏度和高黏度三类，一般规律是碳原子越多，分子量越大，黏度越大，毒性越小。

　　矿物油既有工业用途，如用于汽油、柴油等；也有在食品中应用的，如石蜡。除此之外，生活中很多化妆品都有矿物油，比如各种保湿油、卸妆油、护肤品等，其实都有矿物油，矿物油在药品中也有很多应用。

　　阮光锋表示，在食品工业中，矿物油一方面是作为食品添加剂，再就是在包装材料中也广泛使用。国际上，欧盟允许矿物油使用于可可、巧克力制品以及其他糖果制品，包括口气清新类糖果、口香糖；美国也允许矿物油在糖果、焙烤食品、大米等食品中使用；中国允许矿物油作为加工助剂使用，常作为消泡剂、脱模剂、防粘剂、润滑剂等用在发酵食品、糖果、薯片和豆制品的加工中。

　　“奶粉中有矿物油，最可能是印刷油墨通过包装材料进入到食品原料和食品中的。” 阮光锋说，由于食物中矿物油含量对于健康的风险很小，所以各国也都没有制定其在食物中的限量标准。

　　欧洲食品安全局的专家评估报告中指出，矿物油的实际摄入量在0.03—0.3毫克/公斤体重的范围，儿童的摄入量要高一些。纯母乳喂养的婴儿，摄入量大概在0.3—0.5毫克/公斤体重的范围。一般而言，这些矿物油中大概有15%—35%是“芳香矿物油”。从这个数据来看，欧洲婴儿每天摄入的芳香矿物油大约在0.05—0.18毫克/公斤体重的范围。

　　“检测中芳香矿物油含量最高的奶粉含量是3毫克/公斤，按照这个量推算，可以得出，通过奶粉摄入的矿物油，并不比纯母乳的婴儿摄入的更多。所以说，可以认为这点矿物油并不会对宝宝的健康产生危害。”阮光锋强调。

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