原标题：河南省食用菌生产“双改”取得技术突破 高温节能灭菌工艺使生产效能实现质的双改跨越

（河南日报记者 刘晓阳）眼下，正是河南西峡冬菇收获季节。对于寨根乡寨根村菇农方大姐来说，省食生产使生今年又是用菌一个丰收年，而且今年的技术节丰收跟往年很不一样，因为种法大不相同。突破

香菇生产需要经过制棒、高温工艺灭菌、灭菌接种、产效培养、现质出菇等环节，双改其中，河南灭菌最麻烦。省食生产使生往年，用菌方大姐在家里烧煤锅炉进行菌棒灭菌，技术节至少需要72小时，吃苦受累不说，还影响香菇的产量和品质，加之煤灰四处乱飘，给环境造成了污染。今年，方大姐到附近的标准化制棒厂集中制棒灭菌，只需5个小时，不但省时省力，而且种出来的香菇品相好、产量高。

如此大的变化，得益于省农科院专家通过大量实验探索出来的高温节能灭菌工艺。“这是我省食用菌生产灭菌环节煤改气改电（简称‘双改’）的重大技术突破。”河南省食用菌产业技术体系首席专家张玉亭说，由此，食用菌产业的生产效能实现了质的跨越。

“115℃至118℃的高温持续5小时，就能将菌棒中的杂菌消灭干净。”省农科院资环所副研究员孔维丽说。

“烧煤产生热蒸汽的稳定性太差，往往烧了24小时，却达不到效果，而电可以保持恒温，既能把杂菌彻底杀死，又不过度灭菌造成养分流失，从而保证香菇品质。”孔维丽粗略估计，“煤改电”后生产效率至少提高3倍，同时，在灭菌环节100万袋菌棒可节省用煤500吨，减少二氧化碳排放1350吨。

效率提高、能耗降低，菇农的收益如何？西峡县五里桥镇一家标准化制棒厂的厂长方洪给记者算了一笔账：采用传统灭菌工艺，按照700元1吨煤来算，一袋菌棒用煤成本约0.15至0.18元钱；使用新的灭菌工艺后，一袋菌棒的用电成本约0.15至0.19元钱，再省掉人工成本，两者几乎持平，加之菇的品质提高，10个菌棒多出2斤菇，对于种植1万棒的菇农来说，年收入将增加1万元左右。

成本不增加，收入反而提高，这让不少菇农很惊喜。这几天，方洪正忙着安装新采购的4台灭菌柜，“政府对参加‘双改’的菇农有奖补，我得抓紧扩大规模，让更多菇农参与到工厂化制棒中来”。

河南是全国食用菌生产第一大省，每年菌棒灭菌用煤量约100万吨。目前，西峡县食用菌生产“煤改电”推广已达七成，全省食用菌生产“双改”正在全面铺开，到2022年年底，我省规模化食用菌生产企业将全部实现“双改”。

“在共答‘双碳’命题大背景下，食用菌生产‘双改’不仅降低了大气污染指数，还提升了产业的发展层次，这是农业生产绿色低碳发展的有益探索。”省生态环境厅相关负责人说。

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