原标题：餐饮行业代表分享节约妙招

近日，餐饮由首都文明办主办的行业“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动“节粮大讲堂”在天坛南门剧场——天坛街道市民活动中心开讲。4位餐饮行业代表从规章制定、代表生产节约、分享食材利用、节约行业联动等方面分享节约之道，妙招倡导市民将崇尚节约、餐饮制止浪费化作行动自觉。行业

眉州东坡餐饮管理有限公司代表率先登台，代表讲述将厉行节约管理制度纳入绩效考核、分享建立中央厨房和净菜车间等提升食品安全和材料使用聚集性的节约举措。北京稻香村食品有限责任公司代表分享优化生产细节减少源头浪费、妙招采用绿色包装减少消费者浪费等有效办法。餐饮

小材有大用。行业华天集团同和居代表为“边角料”发声，代表提出将鱼头、香菜根等常被人们丢弃的食材制成新菜品的小妙招，运用娴熟烹饪技术现场演示将“边角料”变身小凉菜的全过程，引得现场观众赞不绝口。

节约粮食是一场持久战，更是一场需要多方配合的行动。美团青山计划发布的《小份菜洞察报告》显示，2022年“小份”一词在平台日均搜索量超13万次。

接下来，“节约粮食 光盘行动”主题宣传活动将继续推出更多特色活动，促进光盘行动成为社会常态。（任珊）

(责任编辑：百科)