原标题：晓峰近距离 | “红沙月饼”出炉记
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新海南客户端、红沙月饼南海网、晓峰南国都市报9月18日消息（记者 沙晓峰）中秋临近，近距市场上各类月饼琳琅满目。在三亚，价格实惠、味道可口的红沙月饼深受广大市民游客的欢迎，过中秋吃红沙月饼已经成为当地人的一种习惯。 红沙月饼不是一个品牌，因生产于红沙社区得名。据三亚当地人介绍，在红沙社区解放中路，分布着多家月饼店，这里制作的月饼对外都有一个统一的叫法——红沙月饼。在此基础上，又衍生出了红沙李家月饼、红沙红樽月饼等品牌。 9月18日下午，记者慕名来到红沙红樽月饼店，记录了红沙月饼出炉的过程。
刚进屋就闻到了四处弥漫着月饼的香味。制作间里，十多名师傅正紧锣密鼓地制作月饼，数台大型烤箱正在运转，散发出阵阵酥香味。 拥有23年月饼制作经验、今年66岁的梁文雅告诉记者，红沙月饼制作一般分为和面、擀皮、包馅、压模、刷蛋液、烤制等步骤，只有保证每一个环节都不出错，才能保证每一个月饼有好味道和好卖相。 社区工作人员透露，现在红沙做月饼的店家近50家，但红沙月饼还是供不应求。 因为，三亚人喜欢吃红沙月饼，图的是新鲜的食材，现做现烤；图的是脱掉“华丽”包装，“朴素”的良心手工匠品。皮薄，馅实，酥黄，香脆，咬到嘴里，甜而不腻，唇齿留香。
今年66岁的梁文雅展示红沙月饼。记者 沙晓峰 摄
月饼师傅们正紧锣密鼓地制作月饼。记者 沙晓峰摄
包馅。记者 沙晓峰摄
压模。记者 沙晓峰摄
刷蛋液。记者 沙晓峰摄
月饼师傅展示刚出炉的月饼。记者 沙晓峰摄
梁文雅在操作间查看月饼。记者 沙晓峰摄
工作人员在包装月饼。记者 沙晓峰摄
工作人员展示包装好的月饼。记者 沙晓峰摄
梁文雅展示红沙月饼。记者 沙晓峰摄（沙晓峰）
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