“315 ”在即，再现制作腌菜又登上热搜。工人不仅是赤脚踩腌菜橄触目腌菜，知名企业的榄菜橄榄菜生产环境也让人触目惊心。

　　汕头再现工人赤脚踩腌菜

　　广东电视台播出一期节目，地方曝光了汕头市一些腌菜厂的惊心生产过程和生产环境：汕头一腌菜厂工人边抽烟边切酸菜，掉在地上的再现制作咸菜也直接被扔进箱子。

　　在南社村的工人汕头沐彤园食品有限公司，工人直接赤脚踩在南姜上。赤脚踩腌菜橄触目被问到会不会辣脚时，榄菜工人称“习惯了就不辣了”。地方

　　此前在去年的315晚会上，土坑酸菜被曝光。再现制作当时腌制好的工人酸菜放在一个土坑里，工人把酸菜取出、赤脚踩腌菜橄触目装袋，提供给湖南插旗菜业。在酸菜现场，工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，就连称量酸菜的磅秤也是直接放到酸菜上。很快货车里就装满了土坑里腌制的酸菜，记者一路跟随，五十分钟后，货车驶进了插旗菜业。

　　生产负责人承认，从农户那里收来的土坑酸菜，会经过清洗、坛子七天发酵、切碎等多道工序，原本的一些杂质，肉眼很难发现。

　　知名橄榄菜企业让“腐菜”变“美味”

　　3月15日，广东汕头。广东汕头市龙湖区龙华街道南社工业园路边，有一堆用红布半掩的绿叶菜，这些菜叶中，混杂着一次性饭盒、烟头和塑料袋，不少菜叶已经发黑，散发着阵阵腐臭，一只只苍蝇在空中打转。这就是广东知名橄榄菜企业汕头市玉蕾食品实业有限公司制作橄榄菜的原材料，由于无产品标准作为质量控制依据，导致产品质量参差不齐，生产企业制作橄榄菜的过程更是令人触目惊心。

　　1月31日下午，南方日报记者在汕头市龙湖区龙华街道南社村走访时，发现了一堆随意堆放在路边的芥菜，走近发现，这堆芥菜浸入泥水中，并已接近腐败，散发臭味。用木棍搅开，还可以看到一只只小的苍蝇，在芥菜上方盘旋！

　　3天后，有工作人员操作挖掘机，将地上的芥菜搬运到铲车上，运至仓库中。多番询问，记者得知，这堆腐烂的芥菜，将被用于橄榄菜制作，而厂家正是知名品牌——玉蕾橄榄菜。

　　也就是说，这堆看似毫无用处的“垃圾”，却是制作潮汕美味“橄榄菜”的原料，接下来它们可能将经过盐渍、封存发酵、洗盐退淡、切碎、脱水、橄榄油煮等工序，摇身一变成为包装精美的“橄榄菜”，流入市场。

　　此外，在进行腌制菜质量调查的过程中，记者在走访时随机从6家腌制菜工厂收集了9款产品，送至第三方专业检测公司进行质量检测。

　　检测结果显示，9款送检产品中，有8款产品被检测出二氧化硫残留量超标，其中最严重的一款，二氧化硫残留值超出限定值5.3倍。

　　据了解，橄榄菜生产目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以橄榄菜生产企业的产品标准作为质量控制依据。2019年10月，广东省卫生健康委公布了《广东省食品安全地方标准-橄榄菜（征求意见稿）》（以下简称《意见稿》）。

　　《意见稿》指出，橄榄菜是广东省具有几百年食用历史的特色传统副食品，人们常作为佐餐小菜和烹调调味时使用。因为橄榄菜的地方性特色较浓，在原辅料来源以及加工制作方面有着不同于其他属性食品的地方，目前还没有相应食品安全国家标准，多年来以《橄榄菜》企业的产品标准作为质量控制依据。而橄榄菜的生产销售规模已远远超过企业质量控制标准的要求。制定《广东省地方性标准-橄榄菜》将能更好保证食品安全和消费者健康，弘扬广东地方性产品特色。

　　然而，该标准的牵头起草单位为广东省食品安全学会，主要起草单位，汕头市玉蕾食品实业有限公司也在列。

　　食品安全问题一直是国家重点关注的民生问题之一，我国法律明文规定，食品生产经营过程中应符合相应的卫生标准。同样，在《征求意见稿》中，也对橄榄菜制作的原辅料提出了要求：应新鲜、无霉变腐烂现象，并符合相应的食品安全国家标准。

　　多地网友纷纷表示“太吓人”“以后不敢吃了”↓

（中国小康网综合海峡网、羊城晚报、东方日报、网友评论）

(责任编辑：综合)