在下午举办的万店时代全球门店突破2000家发布会上，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉、中式正迎万店盈利智库创始人兼CEO陈志强、快餐窄门集团&番茄资本创始人卿永、接鱼沙利文大中华区合伙人张葛建、起门华与华营销咨询公司高级合伙人贺绩、店突波士顿咨询公司专家合伙人余泳、万店时代中国餐饮产业研究院院长吴坚、中式正迎《餐饮老板内参》创始人兼CEO秦朝等共同见证了沙利文认证授牌、快餐全球突破2000家揭幕、“鱼你在一起”公益基金启动仪式。
成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌
据了解，2017年创立于北京的“鱼你在一起”，从成立之初就聚焦于酸菜鱼快餐赛道，并凭借开创性的产品和商业创新，一路高速增长，短短六年时间就成功布局全球360多个城市，并相继在美国、加拿大、马来西亚、迪拜等城市和国家开设门店，不断创造中式快餐的“商业奇迹”，成为酸菜鱼赛道第一个两千店品牌。
“鱼你在一起”创始人魏彤出席大会并上台发言
发布会上，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉表示，中式米饭快餐近年来热度不断攀升，市场规模逐步扩大，已经成为中国餐饮的大赛道。伴随着此次门店突破两千家，标志着中式米饭快餐已从千店规模向万店规模又迈了一大步，尤其是随着下沉市场和全球化的战略布局，“鱼你在一起”正在加速向万店迈进。
作为国际权威的调研机构——弗若斯特沙利文也根据全球已开业门店数量口径，正式授予“鱼你在一起”“2022年全球酸菜鱼门店数量第一”市场地位认证。根据沙利文公布的数据显示，2022年，全球酸菜鱼市场规模约为4.5万家，“鱼你在一起”已开业门店门店1554家，成为全球门店数量第一的品牌。
“鱼你在一起”创始人魏彤上台领取2022年全球酸菜鱼门店数量第一确认证书
值得一提的是，在沙利文的报告中还指出，在过去的五年，全球酸菜鱼行业保持了高速增长，从2017年的约2.8万家增长至2022年的近4.5万家，五年年复合增长率约12.6%，未来行业具备规模发展的巨大潜力。
中式快餐正在迈进“万店时代”
随着中国连锁化进程加速，餐饮赛道也在迎来高速增长，并且在茶饮、小吃、西式快餐、卤味等赛道已经出现了万店品牌。其中，随着中式快餐标准化和供应链水平的不断升级，中式快餐也在今年迎来了高速发展，像“鱼你在一起”这样的中式快餐品牌也已实现了千店体量破局，正在加速向万店体量迈进。
在以“中式快餐走向万店时代”的圆桌对话中，《餐饮老板内参》创始人秦朝、万店盈利智库创始人陈志强、华与华营销高级合伙人贺绩、中国餐饮产业研究院院长吴坚、波士顿咨询专家合伙人余泳、窄门集团&番茄资本创始人卿永等行业大咖嘉宾，分别从万店基因、赛道规模、人才体系、品牌全球化、酸菜鱼趋势等方向分享经验见解，探讨餐饮行业发展。
万店盈利创始人陈志强表示，基于中国十亿级人口的巨大体量，客观上中国有足够的空间容纳更多的餐饮万店品牌。在一个千亿市场的赛道，10%的市场占有率就能孕育一个万店品牌，在千亿市场规模的酸菜鱼赛道，也有望诞生出万店品牌。“鱼你在一起”今天的发展，也是万店品牌所具备的成瘾性、高性价比、高周转和效率的缩影，在某些方面已经实现了极致的效率和高标准化。
番茄资本创始人卿永表示，中国餐饮目前依然处在成长期，对于中式快餐而言，除了一二线城市外，还有市场巨大的下沉市场和海外市场，“鱼你在一起”布局下沉市场比较早也是比较成功的品牌代表。万店品牌的底层逻辑是要为社会和客户提供更高价值，更低价格，更有品质的产品，被绝大多数的消费者所认同和认可，这样才能实现可持续性的经营和万店体量。
据行业预测显示，2025年中国酸菜鱼消费市场将达到千亿的规模。随着中国餐饮逐渐进入“万店时代”，在连锁品牌爆发式增长下，相信必定会有更多中国餐饮品牌走向万店，尤其是处于时代浪潮中的“鱼你在一起”，率先按下规模爆发的快进键，也有望在快餐赛道的万店之路上加速前进！
“鱼你在一起”供应链中心副总裁余人强现场明确表示，“鱼你在一起”所用鱼类食材均为淡水鱼。另外，供应链也将在管理提效、品控、仓储、信息化等方面加速布局建设，为万店发展打好根基。
“鱼你在一起公益基金”正式启动
勇立时代潮头，履行社会责任。发布会现场，“鱼你在一起”创始人魏彤蓉宣布“鱼你在一起公益基金”正式启动，并表示全球门店每售出一份老坛酸菜鱼，将捐赠出一分公益金，所筹公益金将用于发展教育基础建设、改善校区环境，帮助更多需要帮助的人，为教育注入更多温暖！
公益不是一次偶发行为，而是企业的持续行为。“鱼你在一起公益基金”启动之前，魏彤蓉便一直在资助山区儿童和家乡教育建设，不忘初心持之以恒播种希望，助力国之栋梁茁壮成长，企业在做大的同时不忘初心一直向善而行。
“一份老坛酸菜鱼，一分鱼你助学情”。此次，“鱼你在一起公益基金”的启动，不仅是立志于做新常态下负责任的企业公民，更是意味着“鱼你在一起”公益事业的升级、系统性发展，不断践行企业的公益之路。
当日，“鱼你在一起”还正式对外发布了用于帮助门店营收提升的新书《鱼你说》，进而将万店打爆方法在全球门店复制，不断助力门店业绩提升。
跨越两千，剑指万店！作为酸菜鱼赛道的领军品牌，“鱼你在一起”还将继续深化产品创新和品牌发展内核，不断加强供应链的建设发展和组织人才建设，持续以门店经营和规模发展为根基，推动中式快餐行业和自身万店规模发展，逐渐风靡和开遍全球。
(责任编辑：休闲)