中新网北京12月6日电 台湾《联合报》近日发表有关广东省中山市的舌尖上的报道，介绍了钵仔禾虫、台媒石岐乳鸽、陆广杏仁饼等当地特色美食。东中

    杏仁饼。山特色美食唇图片来源：台湾《联合报》

    　　报道称，齿留钵仔禾虫是舌尖上的中山传统名菜，属滋补食疗上品，台媒颇受城乡居民喜爱，陆广被视为席上佳肴。东中禾虫的山特色美食唇民间烹调方法甚多，或煎、齿留炖、舌尖上的煲鲜，台媒或晒干腌酱，陆广是农家常年备用菜。

    钵仔禾虫。图片来源：台湾《联合报》

    　　著名的石岐乳鸽已有百余年历史。其菜式丰富多样，制作手法有蒸、煎、炒、烤、炸、煲、熏、熬、焖、焙、煮等，其中最著名的是红烧石岐乳鸽，以皮脆味鲜、肉嫩多汁、骨软甘香而闻名遐迩，是粤菜中的经典名菜。

    　　咀香园杏仁饼的传统制作工艺诞生于清代光绪末年的香山县(今中山)石岐，是用木制饼模打制出饼样，加入特制猪肉做夹心，经过一系列传统烘焙工艺制成。入口甘甜松化，令人齿颊留香。(完)

     【编辑:邵婉云】

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