原标题：烤鱼和清淡清酒组合、烤鱼生鱼片与酸味清酒组合 这个清酒品鉴会带你了解清酒与日料的和清合生搭配

东方网记者范易成1月18日报道，“精致时光日本清酒品鉴之旅(上海站)”活动日前登陆上海世纪汇广场，淡清带解的搭在现场不光能试吃试饮日本料理和美酒，酒组酒品还邀请人气日料店的鱼片厨师和唎酒师分享食材与酒类的搭配之道。据悉，酸味该活动由日本食品海外宣传中心(JFOODO)举办，清酒清酒旨在向中国消费者介绍来自日本的组合饮食文化。

记者在试饮区看到，个清现场提供了10多种来自日本各地的日料不同种类清酒供试饮。来场者不仅能试吃日本料理、烤鱼试饮日本酒，和清合生还可以同唎酒师进行交流，淡清带解的搭详细了解每款酒背后的酒组酒品故事和特性。

现场的鱼片LED大屏上滚动播放视频播放了日本酒在酒窖中被做出来的过程，可以很直观的看到一款酒是如和酿造出来的。通过酿酒的工艺、对原料的甄选、酿酒匠人对造酒的真诚执着，可以深度了解被一款酒背后的故事。

值得一提的是，活动还邀请了人气日本餐厅的厨师和唎酒师进行对谈。共同讲述日本酒与日本料理“精致”的理由，以及他们在职业道路上的对饮食文化的“执着”，并分享食材与酒类的搭配之道。2020第一届清酒大使(MISS SAKE)也来到现场，进行了日本酒基础知识讲座和问答活动，吸引众多市民参与。

据介绍，在食用烤鱼等油腻的料理时，适合搭配清淡的清酒，可以解腻，让口感更清爽。而在吃生鱼片等刺身时，一些带有果味的清酒反而会让鱼腥味更浓，这时候就应该搭配酸度比较高的山废清酒，可以跟刺身的味道相结合，提升美味度。

黄先生在现场试饮了四五款酒，他告诉记者，自己一直很喜欢清酒，这次正好看到这个活动，试饮了几款没有喝过的。“现场工作人员的讲解很详细，以前我都是自己随便喝，现场了解了酒和食物的搭配之后，像是打开了‘新世界’的大门，下次准备试一试。”

据悉，JFOODO从去年12月25日开始与大众点评黑珍珠餐厅榜单上榜的约100家日本料理店合作，开发和食与日本酒的特制菜单提供给顾客，活动将持续至2月28日。（范易成）

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