原标题：海南省农科院在文昌鸡肉品质调控研究方面取得新进展

新海南客户端、海南南海网、省农南国都市报5月17日消息（记者 易帆 实习生 许雯瑄）近日，科院海南省农科院文昌鸡育种与养殖创新团队在SCI杂志《Animals》（中科院分区2区，文昌IF=3.23）在线发表题为“Dietary Supplementation with Putrescine Improves Growth Performance and Meat Quality of Wenchang Chickens”的鸡肉研究论文，为通过日粮营养调控策略提高文昌鸡养殖效益，品质改善肉产品品质及风味提供新策略、调控新思路。研究

文昌鸡日粮中添加腐胺的新进研究结果表明，0.05%的海南腐胺可提高文昌鸡试验末体重和降低料重比，从而达到节约饲料和提高养殖经济效益的省农目的。饲粮中添加腐胺可降低文昌肉鸡血清中精胺、科院亚精胺和腐胺含量，文昌提高多胺代谢水平。鸡肉添加0.03%和0.05%腐胺组文昌鸡胸肌中的品质甲硫氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、酪氨酸、总必需氨基酸和总氨基酸的含量显著提高，胸肌蛋白质营养价值得到改善。同时，0.03%和0.05%腐胺还降低了胸肌中饱和脂肪酸含量，包括C11:0、C12:0和C13:0等9种饱和脂肪酸，表明腐胺可以调控肌肉中脂肪酸代谢。总之，研究结果表明，日粮中添加腐胺是一种有效改善文昌鸡生长性能和肉品质的有效营养调控策略。

该院文昌鸡育种与养殖创新团队客座硕士研究生齐琪（与广西大学联合培养）为论文第一作者，魏立民研究员为论文的通讯作者，海南省农业科学院三亚研究院（海南省实验动物研究中心）为第一单位。本研究得到文昌鸡优势特色产业集群（WCSCICP20211106）、三亚崖州湾科技城科技专项（SKJC-2022-PTDX-002）和国家肉鸡产业技术体系海口综合试验站（CARS-41-Z12）等项目的资助。（易帆 许雯瑄）

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