马伟（右）和阿米特（中）、博士厨房张斯瑞（左）在一起。留学（受访者供图）

“去年疫情中，生马‘博士厨房’送出不少订餐，伟和给各国留学生们提供了更多的博士厨房美食选择。”长安大学地质学博士、留学来自卢旺达的生马留学生马伟说。2021年底突发的伟和新一轮新冠疫情中，“博士厨房”成为一道微光，博士厨房用充满异域风情的留学美食温暖着西安的留学生们。

“在全城抗疫的生马战斗中，我们有责任做些力所能及的事。”马伟用流畅的中文表示。

从博士小马到“快递小马”

“小马，你又来咧？”马伟在2020年初收获了一个特别的外号——“快递小马”。

在担当校园疫情防控志愿者期间，他每天戴着口罩、消毒水、体温枪和登记表，充满责任感地去巡楼。

马伟是一位地质学博士，他的业余爱好是做饭，一有闲暇就喜欢在宿舍里倒腾各种美食，尤其是东南亚菜。辛辣刺激的咖喱、营养美味的手抓饭，甚至连中国四川的棒棒鸡也会做。用他的话说，就是“美食治愈人心”，这个爱好不仅满足了味蕾，还给身处异国他乡的心灵以抚慰。

“既然我喜欢研究美食，又想在疫情期间做点事情，为什么不在这样的困难时刻为同学们做饭呢？”马伟的点子得到另外两位留学生——来自孟加拉国的张斯瑞、来自印度的阿米特的一致赞成。他们三人一起开办了留学生临时“外卖”食堂，在积极配合学校落实各项防控措施的同时，利用宿舍里的厨房做饭并义务送餐，帮助留校的留学生们解决用餐问题。博士小马更是化身“快递小马”，每天在长安大学两个校区之间来回奔波，风雨不断，为学生送餐。由于三位“大厨”都是长安大学的博士研究生，大家亲切地把这个厨房称为“博士厨房”。

马伟说：“来自不同国家和地区的留学生们，有着不同的文化背景和生活习惯，我们想为同学们提供健康又有家乡风味的美食，让大家以好的心情和身体状态面对疫情。”为了实现口味多样化，三位博士生根据大家的饮食习惯，精心制作了图文并茂的菜单：鸡肉炒饭、蔬菜炒饭、咖喱鸡肉饭、印度特色拼盘、鸡肉卷、大豆沙拉、椰子馅饼、棒棒鸡……“我们每周供应10种菜品和各类小吃，保证食物的营养均衡、荤素搭配。同学们每天通过微信扫码点餐。我们的定价并不高，相当于同学们只需支付食材成本，我们义务烹饪和配送。”

开始“营业”后，马伟每天至少要在两个校区之间来回跑6公里路。令人欣慰的是，吃过几次的朋友，纷纷通过发朋友圈、微信群等方式，夸赞“博士厨房”的饭菜既美味又便捷。就这样，一传十、十传百，越来越多的在校留学生知道了马伟的“博士厨房”，2020年2月到4月，点餐人数达到了678人次。

“我就是想尽自己的一份力量回报学校，回报中国。我相信，只有相互帮助、相互鼓励、相互扶持，才能迎来春暖花开。”马伟说。

由于在2020年抗击新冠肺炎疫情中表现突出，2021年5月，马伟荣获了陕西省高等教育学会颁发的《感谢状》。

“博士厨房”月点单量达255次

由于个人原因，阿米特后来退出了“博士厨房”，但是很快这个“美食基地”又增添了新鲜血液，来自孟加拉国的舒沃加入。之后，张斯瑞偶遇了同样热爱东南亚美食的中国人王博，他有一家名叫“CURRY UP（咖喱波）”的小店。一有时间，四人就在小店的后厨大展身手，和锅碗瓢盆“打成一片”，设计菜谱，钻研美食。正是这样的中外组合，让“博士厨房”规模扩大了，力量也增加了。

首次疫情过后，“博士厨房”暂停营业，马伟三人投入到了日常的学习生活中，享受着校园的平静和快乐。2021年底，疫情再次来袭，给整个城市带来了巨大的挑战，住在校外的马伟时刻牵挂着学校老师和同学们的情况。

伴随着全市疫情防控政策逐步收紧，长安大学也开始封闭化管理。“博士厨房”的成员们意识到，是他们再次出发的时候了。

“在封校前的几天，我们为长安大学雁塔校区大约70%的留学生送餐。”马伟说。经过线上推广，其他高校的留学生也开始知道“博士厨房”，纷纷下单。疫情期间，他们通过外卖平台上的“CURRY UP”给西安交通大学和陕西师范大学的留学生都送过饭。“吃过我们套餐的留学生，都给了好评，月点单量达到255人次。城市恢复常态化疫情防控之后，很多曾经点过外卖的留学生们都来店里堂食，大家纷纷点赞，还自发推广，给了我们满满的动力。”马伟说。

以后“博士厨房”还会继续经营下去吗？面对这个问题，马伟表示，他和小伙伴们希望能找到一个合作模式，继续为更多留学生们送餐，不仅是长安大学，也会陆续涵盖西安其他高校，抑或是在西安长期生活的外国人。而“CURRY UP”作为长期的合作伙伴，也将与“博士厨房”一起，制作更多的招牌菜，让更多的高校留学生品尝到特色餐食。

马伟说，能为同学、学校，甚至是这个城市贡献出一份力量，他感到十分欣慰。如今西安已恢复往日的繁华热闹，“人间烟火气，最抚凡人心。”这就是他们不断前进的动力。

“西安就是我的家”

热爱美食的马伟是个中国迷，汉语也讲得十分流利，在学校大大小小的演讲比赛中表现优异。他热爱中国功夫，2012年起开始学习武术，通过勤学苦练，在2015年的全国留学生武术比赛上，斩获了第三名的好成绩。中国武术的精神深深地浸润了他，他深信武术人必须具备武术魂，在同年长安大学举办的来华留学生表彰大会典礼上，马伟不仅精彩地表演了中国武术的虎拳和剑术，演出之后还按照武术礼仪，将自己的剑赠送给了学校。

马伟在西安学习生活已有六年时间，其间虽然曾经返回卢旺达进行了短暂的工作，但由于对中国的深深热爱，不到一年后，他又返回长安大学攻读博士学位。“我是1990年出生的，用中国人的说法，算是‘90后’，我的人生有五分之一的时间是在西安度过的，这里就是我的第二故乡，学校和同学就是亲人一般的存在。”

“可以说，我对中国沉迷，对中国文化沉迷了。”马伟总结道。近三年来，他都在西安的朋友家过年，一起吃饺子，看春晚。中国年的红火热闹给了他不一样的体验。在刚刚过去的虎年春节里，马伟还给朋友家的孩子包了压岁钱，给朋友发了拜年红包。“中国人注重礼仪文化，这方面我可不能掉队！”

谈及博士毕业之后的发展，马伟回答：“人在哪里，家就在哪里。西安就是我的家。”讨厌被设计好的人生，喜欢随心所欲按照自己的心情安排生活，是马伟的人生追求。“未来的日子，谁知道呢？说不定我还会带着我的‘博士厨房’，在餐饮业干出一番事业呢！”（西安日报 朱雪娇）

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