中评社北京5月5日电／近期，休闲休闲零食行业的零食多家头部企业，先后发布了最新的遭遇转型阵痛
财报，然而财报数据大多差强人意。突破同质 按理来说，化陷有春节这一消费旺季支撑，休闲第一季度应该是零食休闲零食行业业绩较好的季度。然而从财报数据来看，遭遇转型阵痛三只松鼠、突破同质盐津铺子等休闲零食企业却不约而同的化陷出现了营收下降、净利润下滑等现象。休闲 如今疫情反覆已成常态，零食对线下实体交易的遭遇转型阵痛影响持续扩大，且大多数零食企业依附的突破同质传统电商获客成本不断攀升，流量红利萎缩，化陷
加之原材料价格上涨，物流和仓储费用成本增加，利润承压已成不争的事实。 面对困难和挑战，该如何破局，如何构建护城河，成为了每一家企业亟待解决的难题。 利润下滑行业遭遇成本上涨 先从“互联网休闲零食第一股”的三只松鼠说起！ 从最新财报的数据来看，值得肯定的是，2021年公司基本面还算稳定，营收97.7亿元，同比微降0.24%；归母净利润超过4亿元，打破了不增利的困局。但同时隐忧仍在，今年一季度实现营业收入30.89亿元，同比下降15.85%；净利润1.61亿元，同比下降48.75%。 据了解，这已经是三只松鼠营收连续第二年出现下滑。相比之下，三只松鼠2019年的收入为101.73亿元，同比增长45.3%，而2020年同比下降3.72%至97.94亿元，2021年则延续了下降态势。对此，三只松鼠给出的解释是，因2021年的疫情反覆以及流量持续分化所带来的市场影响。 不仅仅是三只松鼠，其他比较活跃的休闲零食品牌同样陷入增收不增利的局面。号称“高端零食第一股”的良品铺子去年实现营收93.24亿元，同比增长18.11%；归属于上市公司股东的净利润为2.8亿元，同比下降18.06%，这是良品铺子自上市以来首度出现净利润下滑。 盐津铺子2021年实现营收22.82亿元，同比上涨16.47%；实现归母净利润1.51亿元，同比减少37.65%。 此外，达利食品2021年营收增长6.4%，但净利润下降3.2%至37.25亿元。而洽洽食品虽然去年营收和净利润都有所增长，但相比其往年30%的增速，净利增速明显放缓。 可以看出，大部分企业的业绩明显受到成本上涨的拖累，这是目前行业遇到的重大问题。但是需要明确一点的是，这并不意味着零食消费市场已经出现了衰退。据艾媒咨询的报告显示，2022年中国休闲食品市场规模预计将达到1.24万亿，同比增速超7%，成长为全球最大零食市场之一，前景仍然向好。 根据Frost&Sullivan数据，预计2025年我国休闲零食行业零售额将达到11014亿元，2020-2025年的年复合增长率约为7.3%，保持稳健增长。万亿市场的蛋糕很大，休闲零食行业远未到天花板。 线上线下结合全渠道运营挑战极大 众所周知，随着移动互联网的渗透率快速增长，不少零食品牌凭借“网红”产品迅速出圈，三只松鼠是其中比较典型的代表。 在历年的天猫双十一促销中，三只松鼠的销量都牢牢站在第一梯队。据财报显示，2021年其第三方电商平台营业收入64.79亿元，占总营收的66.31%。可以说，线上渠道是三只松鼠的主战场，已经玩的得心应手。 然而，随着电商直播、社区电商等新风口的兴起，流量分化和去中心化的趋势对传统电商平台造成了不小的冲击。还拿三只松鼠举例，2021年其在天猫的销售额同比下降超过20%，在京东的销售同比下降超过10%。 流量红利的消退意味着达到同样的效果，需要更高的广告和营销成本，这导致多数“网红”零食企业普遍在上市后陷入了增收不增利的尴尬局面。而布局新零售渠道导致销售费用（主要包含推广费和平台服务费）水涨船高，是这些企业遇到的普遍问题。 根据财报数据，2021年三只松鼠包含广告投入成本在内的销售费用在20.72亿元左右，同比增长近21%。同期，良品铺子销售费用为16.72亿元，同比增长29.83%，良品铺子在年报中解释称：“主要系促销费用增加，公司通过加大精准推广的费用促进曝光引流以带动销售增长，其中社交电商业务随着规模的增加，促销费用投入增加。”这和三只松鼠的境况如出一辙。 这几家零食品牌企业发布的年报中，不约而同的都提到了“全渠道营销”。中华商业信息中心发布的《2021年国内休闲零食市场分析报告》提到，虽然网络渠道自带流量，更多元更扁平，客观上助推了一些新品牌，但发展到现在，一些弊端开始显现。休闲零食要做大做强，做百亿、几百亿市场规模，建设完善有力的传统渠道体系是必经之路。 据沙利文等机构的报告，整体上看，2020年休闲食品线下渠道销售规模超过1.06万亿元，占比82%，远高于线上销售占比18%的销售份额。线下渠道有其固有的特点，虽然可能会更容易受到疫情的冲击，但对休闲零食企业来说依然是不能放弃的主战场，靠网络起家的品牌必然要去线下寻求新的增量。 正如三只松鼠在年报中透露的那样，公司正在积极从电商向全渠道转型，从单一品牌向多品牌转型，开出三类线下店——自营的“投食店”、加盟的“松鼠小店”以及和电商合作的“线下便利店”。
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