原标题：湖北鄂州重塑梁子湖螃蟹“江湖地位” 水鸟食客共飨“螃蟹盛宴”

水草肥美，江湖地位蟹品上佳。湖北记者王焱尧 摄

荆楚网（湖北日报网）讯（记者王焱尧通讯员陈浪）2012年，鄂州湖北水产业明确提出，重塑走“湖泊拆围、梁湖水库限养、螃蟹螃蟹江河禁捕、水鸟食客盛宴鱼池升级、共飨精深加工、江湖地位品牌整合”之路。湖北

水产发展方式的鄂州转变，鄂州市梁子湖区32个湖泊全部拆围，重塑4万余亩的梁湖螃蟹养殖水面呈现“断崖式”下降，逐渐趋零。螃蟹螃蟹为此，水鸟食客盛宴梁子湖区螃蟹养殖产业一度沉寂了10年之久。

500亩，1000亩，2000亩，4600亩……最近4年，在政府的引导和市场的调节下，梁子湖区的螃蟹养殖面积成几何倍数地增长，螃蟹的养殖产业规模初步形成。

秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！“喝梁子湖水长大的螃蟹”以“绿色”“生态”的崭新姿态，再次“重出江湖”，并从实验基地走向生产线，从养殖水面走进互联网，走向市民的餐桌，走进千家万户。

生态养殖，绿色养殖。记者王焱尧 摄

生态化修复 喝梁子湖水的螃蟹“重出江湖”

秋高气爽，艳阳高照，步行在鄂州市梁子湖区沼山镇的梁子湖大堤，云淡风轻。大堤外侧是水清岸绿、千倾碧波、万鸟翔集的动人生态“画卷”，大堤内侧是荷叶田田、水禽嬉戏、渔夫劳作的人和自然和谐发展的“佳作”。

9月26日，在梁子湖区沼山镇东井村，记者见到了鄂州市梁子湖渔樵水产养殖专业合作社董事长吴志峰。他流转了2000余亩水面养殖螃蟹，是鄂州市当前面积最大的螃蟹养殖基地。

烈日下，吴志峰卷起了裤管，他皮肤黝黑，熟练地从水桶里捞出两只原生态养殖的母蟹，成色上佳，大的每只的重量达到5两以上，“小块头”每只也能达到3.5两以上。

当天上午，他正组织员工“打捆”螃蟹，上贴标识，然后将螃蟹快递至北京、上海、广州、深圳、东莞、中山等大中城市的顾客。

据介绍，2020年年底，吴志峰从江苏省来到鄂州市梁子湖区，跟在梁子湖从事水产经营多年的养殖大户邱泽鹏一道，成立水产养殖专业合作社，流转了沼山镇梁子湖外圩2000余亩水域，养殖长江中华绒鳌蟹。

“我合作社养殖的螃蟹，坚持原生态养殖，种植水草，豢养螺蛳，这些为螃蟹提供优良的住宿条件和美味的生活食材。就目前来看，喝梁子湖水长大的原生态养殖螃蟹，蟹黄膏肥、肉质鲜美，受到了市场的极大欢迎”，吴志峰说，受制于今年气候影响，本地螃蟹上市的时间有所延缓。

记者见到，合作社现有10块养殖水面，水面横弋着大量水草，这里成为水鸟的觅食地和栖息地。水里不仅有成群的鹭鸟、渔鸥，还有鸻鹬、大白鹭、赤麻鸭、鸬鹚等各类水鸟。

“大量的水鸟在养殖基地聚集，每次螃蟹脱壳的时候，也是螃蟹最脆弱的时候，大量脱壳的螃蟹都成了水鸟的腹中美味，生命力顽强的螃蟹都活了下来”，吴志峰自我调侃道，一半的螃蟹被水鸟给吃了，另外的一半螃蟹就留给食客了。

本土化培育 让蟹苗拔节生长“不怯场”

2012年10月1日起，《湖北省湖泊保护条例》施行后，梁子湖区的螃蟹养殖产业“一夜白头”，随后几年虽有零星养殖，但都不成气候，每年养殖规模500亩左右。

据统计，经过10年的沉淀，截至今年，全区的螃蟹养殖面积扩大逐渐扩大到4600亩。

鄂州市梁子湖区农业农村局分管水产负责人刘道瑞说，过去几年，梁子湖区委、区政府除了在扩大螃蟹的养殖面积上做足文章之外，还在加大苗种培育力度，选好优良品种上下足了功夫，种苗本土化培育也取得一定成效。

湖北肽洋红生物工程有限公司梁子湖磨刀矶150亩蟹苗养殖实验基地，每年可对外供应150万只成品“扣蟹”。9月26日上午，记者在实验基地现场见到，14个精养蟹池的食物平台上，无数的蟹苗纷涌而至抢食。

该基地的技术总工胡良成介绍，梁子湖的水质、气候等很多客观条件都要优于阳澄湖，但是梁子湖螃蟹的名气却远远不如阳澄湖，而且上市时间相较于阳澄湖，要晚上半个月以上。价格上更不具备优势，阳澄湖大闸蟹按只卖，梁子湖区大闸蟹按斤卖。

他分析主要有以下三个方面原因，一是养殖户没有严格按照螃蟹的养殖技术标准操作；二是蟹苗的本土化二次培育没有攻关，苗种没有实现自给自足本地化；三是梁子湖区当地政府的政策、资金的扶持力度和引导力度都有待加强。

河蟹是“海水生、淡水养”。胡良成说，多年来，因无合适的繁殖环境，湖北省螃蟹苗种一直从江苏、浙江等地区引进。为此基地加强技术攻关，将早繁河蟹幼苗运回，放入自己的温室培育，让扣蟹更快适应梁子湖区气候、水文，土壤等。

胡良成说，蟹苗从“青蟹选育”到“大眼幼体”、再到黑仔苗，再到半成品“扣蟹”，技术攻关的难度较大。扣蟹本土化二次培育技术攻克后，“扣蟹”将能快速地适应梁子湖区气候、水文、土壤，未来，梁子湖区的大闸蟹就能够跟江浙螃蟹“掰掰手腕”，同频共振竞争全国市场。

选优培优，本土培种。记者王焱尧 摄

市场化开拓 重新打造梁子湖螃蟹公共品牌

据悉，2010年以来，湖北省水产局网络全省骨干龙头企业、核心基地、养殖大户和有关科研院所，组建小龙虾产业协会、河蟹产业协会和渔业协会，创建了“楚江红”小龙虾、“梁子”牌梁子湖大河蟹、“洪湖渔家”生态鱼三大全省水产共享品牌，组建湖北水产的“三艘航母”。

而如今，潜江小龙虾产业发展如火如荼，2020年，潜江龙虾全产业链综合产值达到520亿元，成为潜江市农业的支柱产业、地方的特色产业、农民的致富产业。当前，洪湖正在致力于建设工业强市、水产大市、旅游名市。唯独梁子湖区大闸蟹这艘“航母”一度沉沦水底，逐渐式微，亟待凤凰涅槃。

梁子湖区农业农村局局长贺立同介绍，梁子湖螃蟹闻名全国,畅销海内外，比肩阳澄湖大闸蟹，但当前的产量极为有限，面临着有名无量、有市无货、名大量小等困境。

下一步，梁子湖区将大力扶持螃蟹产业发展，推广稻蟹、虾蟹养殖模式；加大苗种培育力度，选好优良品种；推广生态养殖模式，种好水草、保护好水质；控制养殖密度，养成3两以上规格出售，在质量上做文章。

贺立同说，鉴于“梁子湖螃蟹”品牌被江夏区注册，未来，梁子湖区将打造“梁湖良品”等公共品牌知名度，扶持加工企业做好螃蟹深加工，如生产螃蟹酱等产品。未来五年，力争将梁子湖区螃蟹的养殖面积扩大到2万亩以上，实现300万斤产量，真正让梁子湖区的螃蟹养殖产业，成为地方的特色产业、农民的致富产业。

(责任编辑：休闲)