中国小康网5月13日讯 记者胡妍 通讯员九江农办 近年来，佛山随着大众消费需求转变和物流冷链保鲜技术不断提升，江多家企预制菜产业发展成为新“风口”。业抢佛山市南海区九江镇积极利用水产养殖和物流集散优势，滩预不断推动预制菜产业高质量发展，制菜努力实现一二三产业融合。市场据了解，佛山现有一些九江水产企业已逐步转变单一的江多家企活鲜水产销售经营模式，研发水产品冻品、业抢深加工产品，滩预已从传统养殖往食品精深加工方向转型，制菜抢滩预制菜市场，市场迎合年轻消费群体需求。佛山
鱼兴港：围绕“预制菜”调整产业部署
广东鱼兴港水产有限公司成立于1997年，江多家企是业抢一家集淡水鱼养殖、水产流通、预制菜研制为一体的综合性水产企业，系国家级高新技术企业、广东省农业龙头企业、佛山市菜篮子基地，公司产品获广东名牌。座落于中国“中国淡水鱼鱼苗之乡”“中国加州鲈之乡”的佛山市南海区九江镇。公司每天向全国配送水产品超70吨，年交易量超2.5万吨，带动产值超10亿元。通过专业的鲜活水产品运输技术使产品到达城市成活率超过99%，是珠三角水产物流配送行业的技术引领者。
2022年广东省出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》；2022年4月21日，佛山市委常委会召开会议指出，预制菜是现代农业与食品产业融合发展的新兴产业，是延伸农业产业链、提升价值链的一次产业革命。公司紧跟政府的方针政策，围绕“预制菜”调整了产业部署。以即烹、即热、即食为“预制菜”发展步骤。充分发挥公司流通领域优势，引导农户发展健康养殖，保障公司预制菜产品的安全、健康。
广东鱼兴港水产有限公司联动粤菜大师，开发出预制菜产品“一宵鲈鱼鲜”
2019年公司联动粤菜大师，结合粤菜腌制等工序，开发出使加州鲈肉质更紧实、香味更浓的即烹产品“一宵鲈鱼鲜”及其他产品，经过3年的技术沉淀，市场反馈较好。公司也陆续推出了“渔点牌”浆黑鱼片、低温速冻桂鱼、三去鲈鱼等产品满足B端销售。预制菜年交易量超2.5万吨，带动产值超10亿元。
香良：创立“香良食品”品牌发力预制菜
“新鲜的活鱼经过去鱼鳞、鱼鳃、鱼肚，再进行调味、腌制、提鲜，丝毫不影响口感。”广东香良食品科技有限公司工作人员介绍，公司开发的“预制菜”均取材自新鲜的鱼类，会经过数次的食品安全检测方可上市，致力于为客户带来品质优良的餐桌食材，打造行业优质产品。
广东香良食品科技有限公司是由广东香良水产有限公司于2021年投资建设的全资子公司。该公司是以“香良食品”为品牌，集食品深初加工、产品研发、食品检测实验室、冷库仓储（含食品冷链配送等）、物流仓储与产品销售为一体的现代化综合水产食品加工企业，主要营销范围覆盖终端连锁餐饮品牌、社区商超以及各大城市冻品市场。企业配套建设有库存量300吨冷库，标准化加工生产线最高日产量可达10万斤，预计年产值超1亿元。
广东香良食品科技有限公司为发展预制菜产业打造“香良食品”品牌，免浆鲈鱼片等主打产品深受消费者青睐
2021年，顺应市场需求，公司投入2000万元流水线设备开始做加工水产品，发展预制菜产业。今年1月，其品牌“香良食品”正式投产，目前推出了免浆鲈鱼片、免浆脆罗非鱼片、免浆黑鱼片、液氮鲈鱼柳、大头鱼头、液氮三去鲈鱼、液氮三去鳜鱼等预制水产品，深受消费者的青睐。
佛山市真宇盛食品有限公司凭借星级酒店御厨研发团队将酒楼茶点推向预制菜市场，鲮鱼滑等多款产品深受消费者喜爱
真宇盛：星级酒店御厨研发 将茶点推向预制菜市场
佛山市真宇盛食品有限公司拥有30年研发经验的星级酒店御厨研发团队，先后研发出蒸、煎、炸、炒、火锅、茶点等熟食半成品，真宇盛食品公司设有食品研发中心、化验室、大型冷库，标准化肉类生产线，食品加工生产车间达一万多平方米，全部的预制菜产品面向全国各地的餐饮、酒楼、大型商超、配餐中心、职工饭堂供应，品种类型多样，迎合市场消费需求。
佛山市真宇盛食品有限公司成功将熟食半成品推向全国市场，图为公司主打产品百酱蒸凤爪
跃海：打造水产品预制菜全产业链布局
佛山市跃海五海食品投资有限公司是苏州跃海食品集团的子公司，打造成生鱼，鲈鱼，桂鱼等活鱼流通、鱼柳粗加工、鱼片深加工，乃至预制菜加工一条龙服务的工厂，致力于水产品预制菜的研发、生产和销售，为广大客户及消费者提供优质的、多样化的水产预制菜产品。
中国目前进入了预制菜的快速发展期，佛山市跃海五海食品投资有限公司也在预制菜方面做了很多工作，如研制试品、建生产线、设计与包装等。第一批将推出以水产预制菜为主的深加工产品，例如酸菜鱼、免浆黑鱼片、三去鲈鱼等。
抢滩预制菜市场，佛山市跃海五海食品投资有限公司第一批将推出金汤酸菜鱼等以水产预制菜为主的深加工产品
另外，该公司以服务C端消费者为主导，及线上线下及物流相结合模式，通过抖音等自媒体和电商平台推广预制菜产品，通过线上消费加线下体验的多重消费模式，强化供应链优化，实现预制菜产品的市场渗透力。未来跃海依然坚持资源共享的理念，除了在黑鱼片产品上深耕，还将在水产品预制菜中持续开发不同类型的新品，致力于打造每个产品的全产业链布局。
据了解，九江镇将谋划打造“预制菜”产业园区，围绕九江镇的一二三产业布局，搭建招引、合作、培育、研发平台，带动整个渔业产业链上下游协同发展。
编辑：张玉荣
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