原标题：北京市政协委员王绯玲：关注养老助餐 探索老年餐桌可持续发展

当前，北京随着老龄化的市政加速，养老话题成为社会关注的协委续热点，其中，员王养老不少老年人面临吃饭难的绯玲问题。北京市政协港澳委员、关注怡海集团董事会主席、助餐展怡海花园业委会主任王绯玲关注到了老年餐桌的探索可持续发展问题。在这次北京两会上，老年王绯玲在接受北京青年报记者采访时，餐桌分享了来自一线的可持经验做法，以及自己的北京思考和建议。

经过对多家连锁养老机构、市政社区食堂调研及实地考察，协委续王绯玲发现，员王养老有些社区食堂、餐饮机构可以承担周边社区老年人的助餐服务，只是由于场地、收入等原因得不到相应的支持，无法完成自我造血。同时，以前不少老年餐桌通过政府补贴的方式生存，离开政府补贴就失去了基本创收能力，无法真正实现市场化运作。而且有的老年餐桌消失后，老年人的助餐服务被相关部门安排到社区对应的驿站或养老机构，但是有的养老机构很难有专门的食堂或送餐人员去负责相关工作……这些都是老年餐桌发展面临的实际困境。

发展老年餐桌，王绯玲认为，不能一味地要政府补贴，这样政府压力会很大，可以发动社会力量一起参与，把资源用好，在为餐饮企业增加创收空间的同时，解决老年人吃饭问题，实现多方共赢。

尽管是港澳委员，但是王绯玲在北京丰台怡海社区扎根将近30年，她用自己的方式为所在社区老年人的吃饭问题探索出了一条新路径：就是用社区服务，将矛盾就地化解。看到许多老年人面临吃饭困境，5年前，王绯玲就把社区的员工食堂扩大，向社区居民及老年人开放。

王绯玲介绍，这个食堂分为两部分，一部分是员工餐厅，一部分是开放给社会的社区餐厅，提供老人餐服务，老年人用餐价格更加优惠。如何实现可持续？“社区餐厅有微利，把这部分利润用于补贴给老年人，再加上一些政府补贴，整个餐厅就能形成良性循环。餐厅每天都会更新菜色，只要12块钱，一对老两口就可以吃到好、吃到饱。对于一些不方便出门的老年人，我们会专门派社工、保安把餐食送上门，这样一下子就解决了社区里近200名老人的吃饭问题，而且也深受老年人喜爱。”

在为特殊老年人送餐方面，王绯玲还提出了另一个“矛盾不出社区”的方式，即社区和老人结对子，发动社区居委会、业主、楼门长以及负责社区的外卖小哥，一起跟老年人结成对子，帮助老年人送餐，实现服务以社区为中心，把问题就地化解。

“老年人的餐饮工作应充分调动社会资源，鼓励社会企业参与其中，利用多方优势，加强通力合作。比如目前北京市外卖行业极为发达，可与外卖平台进行沟通，开放专门的配送业务，每名外卖人员每月或每天绑定一名专属老人，承担定时配送餐饮的业务，餐饮由周边社区食堂或餐饮公司负责，政府每月或每单进行补贴，最大程度地降低配送成本。”王绯玲说。

为了鼓励更多的企业参与老年餐服务，王绯玲建议，可以采用以固定时间开放社区公共场做为社区居民早餐用地、开放社区早餐经营许可等方式，为餐饮企业增加创收空间，同时餐饮企业以提供优质且持续的老年人助餐服务回馈给社会，达到促进社会精神物质共同富裕的效果。

用餐安全怎么保障？王绯玲表示，这就需要加强养老工作的安全与应急建设，主要包括养老机构、养老驿站、已统计的社区居家养老家庭的饮食、环境、消防、信息、服务、疫情防控的安全检查和规范，以及突发事件应急处置。通过提供安全、稳定、可靠的基础性保障，为老年人带来高质量安全感，缓解其群体焦虑，实现养老服务质量等级的提升。

文/北京青年报记者 蒋若静

编辑/高艳（蒋若静）

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