原标题：海南乡村振兴网2022年十大爆款产品 | 端午美食爆卖20万个 定安冷泉青梅粽到底有何“秘方”？

新海南客户端、秘方南海网、海南南国都市报12月13日消息（记者 钟圆圆）静谧的乡村山村里炊烟袅袅，飘散出浓郁的振兴粽香，粽香源于一间乡间的网年午美粽子厂，一片片清香的大爆到底粽叶包裹着晶莹透亮的糯米、肥瘦相间的款产猪肉经柴火慢煮，入口即化。品端奔着这一口咸香软糯的食爆定安冷泉青梅粽，食客的卖万梅粽订单纷至沓来，今年端午节前后爆卖20万个，个定成功入选海南乡村振兴网2022年十大爆款产品榜单。安冷

一个刚建成2年多的泉青新粽厂是如何从竞争激烈的海南粽子市场脱颖而出的？定安冷泉青梅粽的创始人黄月飞告诉记者，“秘方”是有何粽子文化。

深耕“文化粽 ”

定安冷泉青梅粽的秘方名字源于文宗和青梅的爱情故事。“‘青梅’二字来自定安史料中记载的青梅姑娘。”黄月飞将自己的品牌故事、创作灵感娓娓道来。

定安素来重视粽子文化，自2010年起就开始举办第一届海南（定安）端午美食文化节，定安县委、县政府多年来对粽子品牌的不断深耕，定安粽子从一种传统的节日食品，逐渐发展壮大为一个绿色、生态的品牌。2020年，黄月飞第一次感受到文化和品牌带来的红利。在龙拔塘村的冷泉青梅粽子厂，2020年海南（定安）端午美食文化节的系列活动之一——“当文宗遇见青梅”定安粽品牌推介会在此举行。活动中，黄月飞家的“青梅粽”在网络直播平台上一经亮相就备受追捧，订单不断。活动第二天，黄月飞的电话响个不停，一个在当年5月刚成立的小厂子20天就卖出了6万多个粽子，销售额高达90多万元。

黄月飞第一次感受到美食文化、粽子文化对一个企业的巨大影响。这次重大转机的背后离不开定安对粽子品牌文化的深耕和挖掘，对传统工艺的保留，以及对“讲好定安粽子故事”的创新和尝试。

传承老手艺

黄月飞15岁开始跟着外婆学习包粽子，钻研粽子制作工艺近30年。2017年，定安举办粽子培训班，找到她担任讲师。

“好东西要分享出去，包定安粽子的老手艺要一代代传承下去。”热心的黄月飞免费教别人包粽子，也一直为创立自己的粽子品牌而努力。2019年，黄月飞借着村里建设美丽乡村的契机，她向龙门镇政府提出了想要建设粽子厂发展粽子产业的想法，这一想法很快就得到了政府部门的大力支持，当年6月她就成功注册了，海南定安冷泉青梅食品有限公司，定安县粽子协会也授权其使用“定安粽子”地理标志。在驻镇工作队的策划下，2020年5月30日，冷泉青梅粽子厂正式建成投入使用。

黄月飞把老手艺用到粽子厂里。冷泉青梅粽选用的猪肉是产自定安南部正宗的定安黑猪，粽叶和大米也均是富硒土地孕育出来的，搭配上农家腌制的咸鸭蛋和独特的配方，入锅用冷泉水煮15个小时，煮出来的粽子软糯浓香、油而不腻、回味无穷。

在政府有关部门的帮助下，粽子厂的生产规模和生产标准不断升级。即使过了端午佳节，粽子厂每个月依然会收到许多订单。

冷泉青梅粽热销也带动了村民就业。成立粽子厂以后，热心的黄月飞优先招聘家庭困难的人群进厂，解决了10余户脱贫户就业问题，包括裹绑粽子、洗粽叶、煮粽子、物资采购等工种，还倾囊相授包粽子的手艺，为所有员工提供免费的包粽子培训。粽子厂还带动了当地的糯米、猪肉、蛋黄等产业的发展。

“我们做粽子厂要传承老手艺，也要增加大家的收入，带动更多人一起赚钱，粽子才能做得好，产业才能做得长久。”黄月飞还免费提供粽叶的种苗，鼓励村民发展林下经济，在果园、槟榔园种植粽叶，粽子厂负责收购。

“我们还要继续扩大规模，做月饼、年糕等传统节日的食品，在保证质量的同时，让更多人尝到老手艺做出来的传统美食。”为了自己的梦想，快50岁的黄月飞还打算继续拼搏。

海南乡村振兴网2022年十大爆款产品——定安冷泉青梅粽（产品暂时下架，端午期间发货）（钟圆圆）

(责任编辑：探索)